文／林亞貞營養師　整理／食醫行編輯Joy

斷食其實就是停止食物進入身體約3～7天，甚至一個月，讓身體有一個機會自動地淨化自己，這時體內仍會繼續工作和消化，排出體內累積、過剩的廢物，如此可淨化整個身體，這是一種最簡單自然的自我療癒方式。動物生病時，本能也會自發性的斷食，而人在工作疲累、想放長假放鬆，或是身體不舒服時，其實也都可以找機會讓全身器官腸胃休息。
以前中國古代道家修練身心，就有利用斷食的方式，稱之為「辟穀」。但那是「高人」才能做的事，他們知道如何運化身體氣脈、心識清明，達到氣飽不思食，餐風飲露的境界，達到真正斷食。一般人若隨意不食，長時間下來可是會要人命的！

晚餐輕斷食淨化體內毒素

因為長期斷食對身體會有些危害，因此現在漸漸演變成「輕斷食」的方式，建議可以一季、一個月中，找一星期連續4～5天進行晚餐輕斷食。因為傍晚後人體活動、身體消化機能運行會慢慢減緩下來，依照這樣的身體節奏，便能讓腸胃休息。

夏日晚餐輕斷食飲食法

輕斷食的方式變化有很多種，夏季是體內代謝最活躍的時節，非常適合以輕斷食做為飲食原則。若以一星期為例，星期一、二的三餐都是正常飲食，而星期三～星期日則採循序漸進的方式進行晚餐輕斷食，方式如下：
從星期三開始進行輕斷食的第一天，每天下午五點開始，第一天晚餐儘量以半固體流質食物為主，也可以蔬果釀造酵素取代，隨之幾天從半固體變流質食物，進食量也會減少，讓身體會慢慢適應晚上沒有進食的時間。
第四、五天（星期六、日）開始傍晚五點後晚餐可以喝水不吃任何食物，如果身體狀況覺得還不錯，晚餐輕斷食可以再試幾天或持續一星期的晚餐輕斷食，但是要記得補充適度的水分喔！
下班後是人最放鬆的時刻，通常會想多吃一點或找點好吃的，若決定要進行輕斷食，就必須嚴謹克制食慾與慾望，或者選擇找一些事做來忘記飢餓，或早點讓身體休息養足睡眠。
晚餐時間可以增加輕度有氧運動，如：散步、瑜伽、太極拳等。
早餐、午餐的食譜可以自由選擇，或是參考以下食譜。

【食譜示範】豆漿燕麥粥

★材料：
甜豆漿…250ml
燕麥片…3匙
肉桂粉…1茶匙

★作法：
1. 豆漿加熱後放入燕麥片與肉桂粉，攪拌煮滾後即可。
2. 若不想吃濃稠，可以加熱水稀釋些，也可一起放入電鍋蒸。