它的抗氧化力比綠茶、紅酒高出3倍！可抗老、美白、分解脂肪

發佈日期：2018/07/01

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這年頭大家都很重視「抗氧化」，因為人體會產生自由基，是造成老化和疾病的元凶，而抗氧化物可以用來對抗自由基，對人體好處多多！一般來說，大家都認為綠茶的抗氧化力很高，但你知道嗎？紅石榴的抗氧化功效比綠茶還高出3倍喔！

林亞貞營養師

文／林亞貞營養師　整理／食醫行編輯Joy

家裡的院子有一顆石榴樹，一年結數個果子，熟了自己就掉下來，沒有刻意去培植它，結果子小果肉不多，但石榴的味道到出乎意外的有趣，點點酸中回甜。

石榴來自西域，在漢朝時傳入中國，因為色彩鮮豔，籽多飽滿，人們常藉由石榴代表多子，祝福子孫繁衍，家族興旺昌盛。晉人潘岳在《安石榴賦》：「榴者，天下之奇樹，九洲之名果，」「繽紛磊落，垂光耀質，滋味浸液，馨香流溢」。把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌，令人垂涎欲滴。

石榴有哪些功效呢？

石榴全身都是寶，果皮跟花皆可入藥，果皮有益菌和收斂，能治療腹瀉、痢疾等；石榴花泡水洗眼有明目的效果。石榴汁可以防止冠心病、高血壓、健胃、增加食慾、提神、延年益壽等效果。

紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份—紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸、有機酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

紅石榴是含抗氧化物質含量最多的水果，紅石榴汁的抗氧化功效，是綠茶和紅酒的三倍喔！性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；具有生津止渴，殺蟲收斂。主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。

石榴紅了！4大對人體的好處

1. 讓血管回春
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。石榴汁比紅酒、番茄和維生素E的抗氧化高。

2. 淨化血液
降低因氧化膽固醇、低密度膽固醇在動脈內所形成的血凝塊，造成的動脈粥樣硬化的損害。石榴汁有助於清除血管內壁積聚脂肪，令血管內暢通無阻、改善血液循環、調整血壓。

3. 延緩衰老
石榴中的鞣花酸、花青素、原花青素等成分，具有很強的抗氧化作用。可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更「厲害」。

4. 肌膚美白
在紅石榴中的鞣花酸（Ellagic acid），可抑制皮膚組織中黑色素細胞的增生，又可減少黑色素細胞中鉻胺酸酵素製造黑色素的量，所以具肌膚美白的作用。石榴中類黃酮和石榴酸，具有軟化角質、滋潤乾燥肌膚的作用。

營養師特製！石榴營養菜單

【食譜1】石榴彩繪里豬肉

★材料：
豬里肌… 35克
黃彩椒… 1/4顆
紅彩椒… 1/4顆
西洋芹…1根

★調味料：
番茄醬… 1/3匙
醬油… 1/2匙
蔗糖蜜糖… 1/3匙
岩鹽…1/2匙
醋…1/2匙
紅石榴汁…30cc
蒜頭… 1瓣
薑末… 1匙

★作法：
1. 先把豬里肌切小塊，用一匙太白粉抓勻，下鍋把表面煎熟，取出備用。
2. 鍋子裡放一匙油，下蒜頭，薑末，爆香。
3. 再把彩椒、西洋芹拌入，翻炒。
4. 再把剛煎過的豬里肌肉放回鍋中，加入調味料（番茄醬、醬油、蔗糖蜜糖、岩鹽、醋1/2、紅石榴），適量加1匙的清水，煮到醬汁濃稠。