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佳實米穀粉

白米米穀粉-桃園三號芋香米

產品編號:P180501004791

規格內容:450g

溫層:常溫

售 價

$120

數 量

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特色

▲產品特色:

使用友善環境種植的稻米、日本氣流粉碎技術,製造出品質優良的台灣米穀粉 。

粉末細緻、香味濃郁、天然無添加的佳實系列米穀粉、適合各種烹飪用途,在烘培方面表現優異、可取代中低筋麵粉、部分高筋麵粉,是無麩質素材的好選擇。

為了增加米食的多樣性,除了用米穀粉做中式食物例如碗粿、蘿蔔糕以外,近年來也越來越多米穀粉的創新利用,例如做成麵條、麵包、蛋糕等西式糕點,目的是增加米的使用。

佳實米穀粉引進日本機器,生產出高品質的國產米穀粉,來自日本專利技術結合濕磨法,將米浸漬,吸收水分後粉碎成粉、乾燥,即為生粉。使用契作的當期稻米(桃園三號香米),每一期都有送檢確保無農藥殘留。

米穀粉的優點與用處

米不含麩質,可以用米穀粉來做成下列各式料理。

米穀粉可以用來勾芡,另一大特性是不吸油,所以很適合用來作裹粉油炸、香煎,做出來的炸物酥脆又不油膩。煎魚的時候裹上一層米穀粉,輕鬆就可以煎出酥脆的表皮。

在家裡面,用米穀粉加顆蛋做成麵糊,就可以自製煎餅,皮酥內軟、鹹甜皆宜。

酥脆這個特點也同樣會表現在烘焙上,低筋麵粉的烘焙都可以用全米穀粉來取代,例如餅乾、杯子蛋糕,成品會有脆脆的表皮,非常誘人。

做麵包的時候,建議大家可以將原本食譜中的麵粉重量,其中30%替代成米穀粉,在30%以內還能維持麵包的鬆軟。因為稻米缺乏小麥特有的小麥蛋白(俗稱麵筋、筋性),若是比例再往上,甚至要做成100%純米穀粉麵包,較難有鬆軟、彈性的口感。目前米穀粉尚有它的侷限,仍需要靠品種與技術研發去突破。

營養成分

成份:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桃園三號芋香米

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

營養成份: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水份:10.5%~11%



灰份:0.4~0.5%



蛋白質:7~8%



產品規格:450g



包裝袋:PP外袋PE內袋







特性: 



百分百的純米穀粉。



無麩質(麵筋)成份gluten free,遠離麩質(麵筋)過敏原。



蛋白質吸收率高、易消化,老少咸宜,適合全家人一同享用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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