讀新聞下廚不費力之山藥紅棗老薑燉烏骨雞
發佈日期：2018/07/01
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【週日「呷」貴婦】下廚不費力 老薑山藥紅棗燉烏骨雞，最近冷冷熱熱，到底是冷還是熱，每天出門感覺都要來場穿衣服的賭博，前天想要吃冰，今天就覺得該來碗熱湯，其實只要先買好食材，丟在冷凍不會有問題。分裝小份量，想吃多少就煮多少，喝湯下廚沒有壓力。最近冷冷熱熱，到底是冷還是熱，每天出門感覺都要來場穿衣服的賭博，前天想要吃冰，今天就覺得該來碗熱湯，其實只要先買好食材，丟在冷凍不會有問題。分裝小份量，想吃多少就煮多少，喝湯下廚沒有壓力。
份量：
1人份
材料：
冷凍烏骨雞切塊 … 6塊(300g)
山藥 … 150g
紅棗 … 8顆
乾薑片…12~15片(可依照個人口味調整)
米酒…1杯
鹽…適量
水…可依個人口味調整用量
做法：
1.烏骨雞退冰取出需要的分量，放入滾水中川燙2分鐘，撈起備用。
2.紅棗泡米酒中備用。
3.步驟1、2材料放入鍋中，加入乾薑片、水開火煮滾，水需要稍微淹過食材，燒開之後轉小火慢燉約15~20分鐘。
4.燉煮時處理山藥，山藥去皮切塊，湯約主15鐘左右即可把山藥加入，再煮10~15分鐘，煮越久山藥越鬆軟，待山藥熟透，湯品即完成。
Tips:
1. 山藥燉煮太久會鬆軟到化開，倘若想要吃比較有口感，請注意山藥入鍋之後的時間，除了山藥可再放雪白菇或鴻禧菇增加本道湯品的膳食纖維。
