受訪者&食譜示範／陳峙嘉中醫師

既然秋天是乾燥的，那我們就要滋潤它囉！滋潤很簡單，就做兩件事，一個是補水、一個是保水。補水顧名思義就是多喝水，保水就是多吃一些含有膠質的東西，像是木耳、蓮子、百合、麥門冬，而動物性的則有雞腳、豬腳這些食物都可以。

陳醫師特製潤肺飲：銀耳蓮子美肌湯（約2人份）

秋天養生，推薦大家可以自製木耳露來喝，木耳用黑木耳或白木耳都可以，裡面添加一些百合、麥門冬、紅棗、薏仁、枸杞這些東西一起煮。煮完以後冰在冰箱裡面，想喝的時候拿出來加熱一下就可以喝囉 ！

我們今天用的食材有銀耳，它具有滋潤的效果；蓮子具有清心退火的作用、滋陰安神的作用；紅棗具有補脾的作用；薏仁可以排水；最後我們用蘋果去帶出整道湯的甜味。

★材料：
銀耳（白木耳）…200公克
蘋果…1顆
百合…10公克
薏仁…20公克
蓮子…15公克
紅棗…4顆
※材料比例可依個人喜好調整。

★作法：
1. 木耳、薏仁、百合、蓮子都要先泡水，泡軟以後等一下就可以煮了。
2. 如果是用新鮮的銀耳那就不用泡發，煮的速度會比較快一點，再來把剛才泡過水的百合、蓮子、薏仁，都放入鍋子裡面。
3. 將削好的蘋果也放入，這邊先放一顆。為什麼要用蘋果呢？很多人會問說煮木耳湯到底要加冰糖，還是黑糖比較好？但是我覺得加什麼糖都不好，用天然的水果去帶出甜味最好。（Tips美味祕訣：不加糖，用蘋果帶出甜味）
4. 接下來放入紅棗，放紅棗的時候可以稍微把它捏碎，煮的時候味道會比較出來，最後我們加入水就可以開始煮（Tips美味祕訣：煮紅棗時可稍微捏碎，會更入味）
5. 這個湯先用大火煮滾後，再關小火煮一個小時左右就完成了。
6. 除此之外，也可以全部煮好以後，把紅棗撈出來去籽，然後全部放到果汁機裡面攪打就是一杯木耳露。（Tips美味祕訣：紅棗去籽，放果汁機攪打變成養生木耳露）

一到秋天大家別忘了幫自己滋潤一下，由內而外你可以多喝一些木耳露或含有膠質的東西；由外而內你可以室內放個加溼器或是皮膚擦點乳液，對防秋燥、肌膚保水都很有幫助喔！

。懶人健康料理 潤肺菱角銀耳湯

。誰說只能吃甜的？白木耳入菜長輩也會愛！

。【養生湯品】除手腳冰冷—薏仁白芷百合湯