塔夫斯大學(Tufts University)於2020年發表在美國臨床營養期刊的一篇文獻指出：
飲食攝取富含類黃酮(flavonoids)食物最多的一群人，發生阿茲海默症及相關失智症的風險是比較低的。

什麼是類黃酮？

類黃酮是天然的植化素，廣泛的存在於蔬菜、水果當中，像是蘋果、洋蔥、黑巧克力、茶等，也因為類黃酮具有很好的抗氧化、抗發炎等特性，過去的研究指出類黃酮有助於促進心血管健康、降低癌症風險等。不過多數有關於類黃酮的研究時間都較短，而這篇研究共追蹤了2,800名年齡為50歲以上的2,800名個案個案，並花了近20年的時間追蹤。

在長年追蹤之後，共有158例個案得到阿茲海默症。研究發現飲食中攝取較少富葉黃素食物的人，在20年內將會增加二至四倍發生阿茲海默症及相關失智症風險！

類黃酮除了可以預防阿茲海默症發生之外，另一篇發表在神經學期刊(Neurology)也指出攝取類黃酮有助於延緩阿茲海默症的進展。

哪些食物富含類黃酮？

底下列出富含類黃酮的食物，如果想補充失智風險，建議可補充這類天然好食物。

1. 全穀根莖類：地瓜、紫薯、扁豆、豇豆
2. 蔬菜：地瓜葉、芝麻葉、秋葵、小松菜、蘆筍、球芽甘藍、高麗菜、芹菜、韭菜、羽衣甘藍、萵苣、洋蔥
3. 水果：蘋果、葡萄、葡萄柚、橘子、水蜜桃、李子、檸檬、藍莓、草莓、覆盆子、蔓越莓、櫻桃
4. 堅果種子類：芝麻、臻果、開心果
5. 香草/辛香料：迷迭香、巴西里、芥末、辣椒、薄荷、月桂葉
6. 其它：黑巧克力、茶

以上的食物哪些是你很常吃，而哪些是幾乎都沒有吃的呢？
雖然這些食物都富含類黃酮，然而類黃酮又可以再細分成很多種植化素，像是花青素、槲皮素、芹菜素、橘皮苷素…等，因此每一種食物所含的植化素種類也不完全相同，建議還是要以均衡飲食為原則，才能夠攝取到最完整的營養唷！

▲歐瀚文醫師

【現任】
美國抗衰老醫學會(A4M)台灣分會執行長
美國聖布魯克大學整合功能醫學研究所客座講師
瀚仕整合功能醫學中心 執行長/醫師
越L’EXCELLENCE診所整合醫學醫師
中華功能醫學協會 秘書長/常務理事
BHAT生物等同荷爾蒙學會學術長/創會理事
IFECTW 功能醫學教育中心創辦人/團隊講師

【經歷】
美國功能醫學協會IFM認證醫師(IFMCP)
美國抗衰老醫學會A4M認證醫師(FAAMFM)
林口長庚紀念醫院 醫師
臺北榮民總醫院 醫師
臺北市立聯合醫院 醫師

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