每個烘焙師都有自己專屬的甜麵包，接下來要介紹的這款巧克力甜麵包是一位法國烘焙師皮耶-朱利安‧布尼奧爾的最愛，朱利安本來是一位記者，2015年因為夢想更單純的生活方式，一時興起就把工作辭了，到國際麵包學院學習手藝，2016年夏天就在亞維儂開了烘焙坊，朱利安融會了學院教授的酸麵團基本傳統技巧，使用既有知識發想出獨具個人魅力的麵包。

朱利安所喜愛的這款巧克力甜麵包，口感不鬆軟，像佛卡夏一樣有嚼勁，不鬆軟，咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩，我們特別精選這一款，也是書內唯一一款簡單好操作，大約3小時即可完成的《巧克力甜麵包》。

不可不提，本書作者美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)還有很多許多來自麵粉廠主、農夫、烘焙師和科學家們令人鼓舞的有趣交流故事，從他們的經驗和故事中，不斷的精進自己再學習，書中也配上丹尼爾在各地遊旅的軼事、精美圖片，60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。

“麵包即生活”是丹尼爾的宗旨。22歲從美國烹飪學院畢業後「誤打誤撞」從餐酒館走到了烘培師，在巴黎的日子裡，他巧遇了一個40多歲的烘培師傅，被悠然自得的攪拌麵粉、捏麵團、送烤箱如協奏曲般的過程，感受到麵團的生命力後，就這樣踏入烘培世界中，被深深吸引。

想了解更多世界麵包經典故事與指南，一定要入手一本細細品嘗。

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