喬·尤南(JOE YONAN)在《華盛頓郵報》擔任飲食編輯,長期觀察到飲食界如雨後春筍般出現的潮流和食譜,包含部落客、作家、廚師和家庭料理人等。他尋找新的豆類烹調方式,同時向好用又備受青睞的老派煮法致意,將125道料理彙整成書《豆類飲食寶典:全方位植物性蛋白質料理終極指南》,樂見大家顛覆傳統,以創新的方式料理豆類。
「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南推出《豆類飲食寶典》,透過本書引導讀者重新認識豆類的無限可能,將豆類與各種食材搭配並結合創意而發展出豐富食譜,徹底改變以往大眾對豆類料理的認知。