低醣烘焙是什麼？

低醣烘焙就是不用糖、不用麵粉，我們做出餅乾、蛋糕、麵包各式甜點，那我們用堅果種子還有我們用最天然的赤藻糖醇來製作。一般的甜食它非常非常好吃，但是有糖上癮的狀態，就是你不吃你會覺得心情不好、你覺得我就是要吃，我不吃我不開心，所以低醣烘焙的話它是另外一種選擇，它可以讓你的眼睛或者是你的味覺，感覺到你有吃到甜點，你有吃到你熟悉的東西，然後讓自己滿足，所以在某種程度上面，它可以滿足你的視覺跟味覺的一個慾望。那再來我們說我們的肚子，常常有時候我們吃東西，其實我們吃進去的是空熱量，就是它除了熱量以外，它沒有其他的營養，那低醣烘焙另外一個好處是它用了非常好的堅果種籽跟油，還有非常多的膳食纖維，所以我們吃完之後會有飽足感，那這樣子對於高張的食慾就會多多少少，一定會有一些幫助。

吃低醣烘焙真的可以瘦身？

吃低醣烘焙可以瘦身，但是如果吃的是一般飲食，就是我已經吃了一碗牛肉麵了，然後我又牛肉麵後，我又喝了一杯珍奶，然後我發現有低醣烘焙這件事情好好奇，去吃一下好了，聽說可以減肥？
這樣吃就不會減肥了，因為已經吃了過多的碳水化合物，那我們再吃低醣烘焙，其實這樣是沒有辦法達成你想要的效果，我們低醣烘焙的目的就是我們取代了原來的麵點原來的甜食。
╳吃高澱粉又吃低醣烘焙＝不會瘦
○吃低醣飲食吃低醣烘焙＝才會瘦

低醣烘焙和一般烘焙有什麼不同？

低醣烘焙不用麵粉，所以我們用兩大食材來取代麵粉，第一個是椰子細粉、第二個是烘焙用杏仁粉：
低醣烘焙＝用椰子細粉、烘焙用杏仁粉取代麵粉
低醣烘焙＝用赤藻糖醇取代精製糖

低醣烘焙為什麼能減重瘦身？吃的時候要注意什麼？

低醣烘焙能減重瘦身是因為低醣烘焙它有豐富的蛋白質、油質、膳食纖維跟水份，會完全供給我們每天身體的需要，所以當身體覺得養分充足的時候又均衡的時候，其實我們的嘴巴比較不會那麼的饞，那我們比較不會亂抓東西來吃，如果我們吃低醣烘焙，我們吃進去的都是很營養的東西，我們當然有機會變瘦變健康。

哪些人不適合吃低醣烘焙？
╳腸胃不好的人　╳常吃高澱粉的人　
吃完要記得多喝水!!

田安石的低醣小廚房：3道低醣抹醬

1. 榛果醬
★材料：
去皮熟榛果…500g
赤藻糖醇（磨細）…50g

★作法：
1. 去皮熟榛果倒入高速調理機中，先用慢速打成粉。
2. 接著開高速打成醬，同時倒入赤藻糖醇調味。

2. 巧克力榛果醬
★材料：
自製榛果醬…75g
赤藻糖醇…20g
無糖可可粉…15g

★作法：
1. 自製榛果醬倒入一容器中。
2. 混合赤藻糖醇與無糖可可粉，倒入自製榛果醬中攪拌均勻即可。

3. 綜合榛果醬
★材料：
去皮熟榛果…300g
去皮熟腰果…100g
熟美國杏仁…200g
赤藻糖醇（磨細）…50g

★作法：
1. 去皮熟榛果、去皮熟腰果、熟美國杏仁倒入高速調理機中先用慢速打成粉。
2. 接著開高速打成醬，同時倒入赤藻糖醇調味。

田安石的低醣小廚房：熱壓三明治

★材料：
亞麻仁籽細粉…200g
赤藻糖醇…1大匙
海鹽…少許
室溫飲用水…200CC

★作法：
1. 烤箱預熱210℃（上下火都開）。
2. 取一鋼盆倒入亞麻仁籽細粉、赤藻糖醇、海鹽混合均勻。
3. 倒入室溫飲用水，快速攪拌入模。
4. 送進烤箱烤60分鐘。
5. 放涼後切片（每一片厚度約0.5-0.7cm，可呈現最佳的口感）。
6. 兩片疊在一起放入三明治熱壓機中，壓到上色。
7. 用已上色的那面相對，夾入自己喜歡的配料，再放入三明治熱壓機中，也壓至上下三明治都上色為止。