×

讀新聞

別再囤泡麵了!營養師點名「12個耐久放營養蔬菜」採買清單

發佈日期:2021/06/16

1086

別再囤泡麵了!營養師點名「12個耐久放營養蔬菜」採買清單

防疫減少出門,很多人因為擔心蔬菜不易久放,開始囤泡麵、餅乾、零食,這樣反而缺乏營養,讓免疫力、抵抗力大幅下降喔!美女營養師-高敏敏指出,其實有些蔬菜既營養又耐放,採買物資的同時,趕快把這些蔬菜放入購物車吧!

蔬菜總是讓人有種不耐放、容易壞掉的既定印象,但其實有些蔬菜是耐放又營養的,底下列出12個耐久放營養蔬菜,打擊身體自由基、降發炎、幫助強化免疫系統,甚至有些還能減少3C藍光對眼睛的刺激唷!



12個耐久放營養蔬菜採買清單

1. 高麗菜
鮮甜的十字花科蔬菜 炒菜煮湯都好吃,能幫助打擊身體自由基、降發炎。

2. 青花菜
消化後產生的"吲哚"物質,能幫助細胞修復、降低致癌機率。

3. 洋蔥
辛香類的食材能幫助強化免疫系統,拿來炒蛋就很美味!

4. 玉米筍
含葉黃素及玉米黃素,減少3C藍光對眼睛的刺激,玉米筍的熱量低、纖維高,單吃就很爽口。

5. 甜椒
豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素,維持粘膜健康、提升防護力,可以選擇各種顏色來獲取不同的營養唷!

6. 大黃瓜、小黃瓜
含水量豐富的瓜類蔬菜,使肌膚水嫩Q彈,而且具礦物質鎂可幫助放鬆心情。大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、單吃或炒菜都很適合!

7. 紅蘿蔔、白蘿蔔
紅蘿蔔鞏固黏膜健康、白蘿蔔十字花科蔬菜可以抑制自由基、保護細胞,兩個搭在一起料理也對味!

8. 黑木耳、白木耳
炒菜、煮甜湯都好吃 水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。

9. 四季豆
很好入口的蔬菜,豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。

10. 大白菜
口感軟嫩鮮甜 膳食纖維幫助降血脂、清血管。

11. 冬瓜
豐富鉀離子減少鈉含量囤積 幫助利尿消水腫。

12. 香菇
富含多醣體、維他命D,強化免疫力。



最後提醒大家,其實採買不表示要大量囤貨,而是在減少出門的次數之餘,還能吃得更安心、更健康,買對東西、適量購物。雖然在家用餐的時間變多了,但不表示只能一直吃泡麵跟水餃,希望大家防疫在家的日子,都能增健康而不是增體重體脂唷!



▲高敏敏營養師

學經歷:
• 中山醫學大學 營養學系學士
• 台灣高等營養師證照
• 糖尿病共同照護網證照
• 化粧保養品原料研發管理師
• 敏盛集團附設醫院兩院營養師
• 耕莘醫院糖尿病共照門診兼任營養師
• 華人健康網 專欄作家營養師

★FB粉絲專頁:
高敏敏 營養師