秋天的節氣總共有6個，分別為立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降，立秋算是暑熱要接近尾聲的預告，但又位於三伏天的「中伏」，且之後尚有「一伏」，因此也別小看秋老虎的威力，仍要小心中暑等問題。

立秋養生防秋老虎、秋燥

立秋前後，因為天氣還處於炎熱之中，所以又稱為「秋老虎」。此時空氣濕度會漸漸減少，因此皮膚、鼻咽易感覺乾燥，要慎防這種秋燥症，建議可吃一些水梨、甘蔗等，能滋陰潤肺又能止咳的食物。

立秋過後，晝夜溫差逐漸增加，刮風時人們會稍微感覺到涼爽，而在戶外活動時，也不像盛夏時節一樣感到酷熱難當，這就是古書《逸周書‧時訓解》中說的立秋三候之一「一候涼風至」。當氣溫漸漸轉涼，人體為了補充苦夏的消耗，並為了明年冬天做準備，食慾也會有所增加喔！

飲食宜養陰潤燥、顧肺氣

中醫認為肺主秋，而秋燥易傷肺，因此秋天宜養肺、養陰潤燥，建議挑選質地輕靈的藥食兩用食材，並以平補為主。養陰潤燥、藥食兩用之食材有很多，如芝麻、核桃、白木耳、百合等都屬於此類。

芝麻：
古人對其功效作用頗有研究，元代御醫忽思慧在《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。這裡的「麻」是指芝麻，用芝麻做配菜，或做醬，或榨油，適當食用均能滋養肝腎。古代的「胡麻」、「白油麻」也被認為是芝麻，《食療本草》記載其能「潤五臟」、「治虛勞」、「填骨髓」。

百合：
也是另一種藥食兩用佳品。《雜纂》記載，百合「曝乾蒸食之，甚益氣力」。唐代著名醫學家、飲食家孟詵認為百合應「蒸過，蜜和食之，作粉尤佳」。用蜂蜜炮製過的百合去除了它的寒性，而加強了潤燥的功能，《日華子本草》記載其能「安心、定膽、益志、養五臟」，清代醫家王士雄在其著作《隨喜居飲食譜》中說，百合「或蒸或煮，而淡食之，專治虛火勞嗽，亦可煮粥、煨肉」，可以製作多種菜餚。

核桃：
又名胡桃，是一種家中常備的健康小吃，中醫學認為其有「補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便」的功效。《證類本草》中記載，核桃不能一次食用過量，應「漸漸食之，通經脈，潤血脈，黑鬢髮。常服，骨肉細。」

底下推薦立秋養生食譜，供民眾參考：

【食譜】銀耳百合冰糖飲

放入銀耳、百合，不放蓮子即為一道養生潤肺飲，本帖飲品可養陰生津，具有潤肺功能。

★材料：
銀耳…3錢
白合…6錢
冰糖…10公克

★作法：
1. 先將銀耳用溫水發脹，取出後同百合、冰糖，一起放置鍋內加水燉熱。
2. 飲汁、食銀耳與白合即可。

▲吳明珠中醫師。

★現任：
．吳明珠中醫診所院長
．中華中醫經絡美容學會名譽理事長
．中醫婦科醫學會監事長
．中醫臨床醫學會監事
．女中醫師學會監事
．中醫學說學理學會理事
．台北市中醫師公會名譽理事

★經歷：
．台北市立中興醫院中醫科主治醫師
．長青中醫醫院中醫師
．聯合中醫診所主治醫師
．台北市立婦幼醫院特約中醫師
．文化大學中醫講座講師
．嬰兒與母親雜誌中醫顧問
．育兒生活中醫顧問
．常春雜誌中醫專欄作者
．禪天下中醫專欄作者
．聯合報、自由時報、中國時報、中華日報、大成報等醫藥專欄作者

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