讀新聞紅寶石與黃水晶 地中海飲食的超級防癌聖品
發佈日期：2018/07/01
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西西里島盛產柑橘類與紅石榴，在地中海飲食法之中，這兩種水果扮演著很重要的角色，也經常被運用在當地的著名料理之中。
文／安傑羅・奧古斯塔醫師 編輯／曹仲堯 圖片來源／《超完美地中海飲食指南》
紅石榴被喻為「地中海的紅寶石」，鮮紅色的顆粒狀果肉，晶瑩剔透，富含維生素C、多酚類物質與類黃酮等抗氧化劑，對於防癌、抗老、補血和養顏美容都有很大的幫助。根據世界各國研究報告指出，紅石榴主要具有下列這些功效：
1) 減少動脈損傷，預防血管硬化，避免心血管疾病。
2) 富含鞣花單寧酸，可有效抑制癌細胞增殖。
3) 植化素能刺激體內血清素和雌激素受體敏感性，具有抗憂鬱與預防骨質疏鬆的功效。
柳橙的營養價值更高，一顆柳橙內含有將近170種不同的植物營養素，60種以上的類黃酮，作用包括抗發炎、抗腫瘤、防止血栓及強大的抗氧化力。此外，柳橙對人體健康還有以下六種驚人功效：
1) 升糖指數低，不會讓血糖飆升。
2) 富含抗癌的檸檬苦素，也能預防腎結石。
3) 可溶性纖維能增加飽足感，降低膽固醇。
4) 豐富的多酚可避免病毒感染。
5) 類胡蘿蔔素可轉化成維生素A，預防視力衰退。
6) β-胡蘿蔔素強大的抗氧化功能，可保護肌膚不受自由基損害，延緩老化。
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