天氣熱又多雨的季節，不僅容易中暑，更是細菌、微生物繁殖的最佳時刻，稍不注意很容易引發胃腸疾病，如細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等，這些主要原因都是「溼熱病邪」侵入人體。

若有腸胃不適、腸胃炎等症狀，飲食上建議以清淡、少量多餐為原則，清淡的食物例如乾飯、白麵包、白稀飯等。腸胃炎期間飲食當然是吃的清淡較好，但在恢復期過後，也不要急著大魚大肉，建議可以多吃絲瓜、冬瓜、蓮子、綠豆等，具有清熱祛溼功效的食物來保養、強健脾胃。此外，山藥素有「神仙之食」的美名，對於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢泄瀉等脾胃功能不好的人群相當有補益，建議亦可多食。

天氣熱想要改善中暑、腸胃疾病等問題，可參考底下食療法：

天氣熱…如何預防「中暑」？

夏季出遊，因氣候炎熱、汗出多、喝水量不足，體內散熱變差，容易缺水而出現中暑的症狀，大多數是燥熱、口乾舌燥、頭暈眼花、心悸，嚴重者會休克與昏迷。建議選擇及時補充水分外，食用清熱涼血的食物改善症狀。

【食療1－薄荷解暑茶】
中暑往往是暑熱夾濕氣，會出現燥熱、噁心嘔吐、口乾舌燥、煩躁等症狀。綠豆可清熱解毒、大麥可生津止渴，清熱解暑；薄荷可發汗解熱，清熱解毒。

★喝法：每週喝4次。連續喝一週。夏季多喝可防止中暑。

★材料：
綠豆…25克
大麥…12克
薄荷…6克
熱水…400毫升

★作法：
1. 綠豆與大麥放鍋裡乾炒10分鐘，大麥出現香氣即可。
2. 杯子倒入熱水，放入綠豆、大麥與薄荷，泡5分鐘再喝。
※暑熱嚴重者，可加藿香10克與佩蘭10克，可加強解暑化濕。

【食療2－番茄蘋果汁】
平日適當食用涼性蔬果有助於預防中暑，例如：番茄、西瓜、梨子、檸檬、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，這些蔬果具有生津止渴、消暑解熱等功能，且含有豐富的維生素C，新鮮食用具有美白的功效。但要注意，脾胃虛弱的人若吃進大量寒涼食物，恐會損傷脾胃陽氣、寒濕內滯，因此不宜食用太多。

★喝法：1日2杯

★材料：
番茄200克
蘋果100克
芹菜 30 克
檸檬汁 30 克

★作法：
1. 番茄洗淨去皮、蒂；蘋果洗淨去皮、核，均切成小丁；芹菜洗淨切成小段。
2. 將番茄、蘋果、芹菜、檸放入榨汁器榨汁，倒入杯中。
3. 加入檸檬汁即可飲用。

天氣熱…如何預防「腹瀉」？

急性腹瀉好發於夏季，暑熱之邪侵襲脾胃，合併暑濕夾雜的症狀，例如身熱、汗出多、煩躁、疲勞、筋骨酸痛、噁心嘔吐、腹瀉、腹痛、胃熱、肛門灼熱、食欲不振等。建議食用清熱益氣，可殺菌的食物緩解腹瀉的症狀。

【食療3－洋蔥炒蛋】
夏季是腸胃疾病好發的季節，吃洋蔥可殺清熱益氣、解毒殺蟲、殺菌；雞蛋可滋陰潤燥，兩者具有緩解腹瀉的效果。

★吃法：每週吃2次，連續吃1～3個月。

★材料：
洋蔥…200克
雞蛋…2粒
油…20毫升

★作法：
1. 洋蔥切絲、雞蛋打散。
2. 鍋中熱油，放入洋蔥炒約1分鐘飄出香氣，灑少許鹽再倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固即可起鍋。
※如果腹痛明顯，可加烏梅10克來緩解。

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