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想吃得更健康?第1步先學會「打掃廚房」!預防腸胃炎、細菌感染

發佈日期:2019/05/23

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想吃得更健康?第1步先學會「打掃廚房」!預防腸胃炎、細菌感染

許多醫師、營養師都教我們該吃什麼食物來預防疾病,其實想要吃得更健康,第1步你該學的是「打掃廚房」!髒亂的廚房容易滋生細菌,引發腹痛、腸胃炎等問題,學會正確打掃廚房的祕訣,才能讓你吃得更健康喔!

廚房是繼廁所之後家中感染疾病風險很高之處,若廚房沒有保持清潔,可能會讓綠膿桿菌、大腸桿菌、黃色葡萄球菌等病原體繁殖。如果用手摸到了這類細菌的繁殖處,再接觸到食物、食器、調理器具等,恐會引起食物中毒,不可不慎!建議在使用完廚房後要把水擦乾,用漂白水消毒砧板、抹布以及排水管等,將能大幅預防食物中毒的問題。

★廚房髒亂造成的問題:
●潛藏的病原體:綠膿桿菌、大腸桿菌、黃色葡萄球菌
●會引起的疾病、症狀:病毒性腸胃炎(腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發熱等)

基本上廚房容易滋生細菌的地方有很多,例如海綿、水槽、瓦斯爐架上的油汙、各種料理工具(微波爐外圍)、開關等,都是需注意的重點,底下分別介紹:



預防疾病!每個人都該學的「廚房掃廚力」


1. 洗食器用的海綿:
這最容易繁殖細菌,是感染腸胃炎等高風險的重點,要預防疾病,首先重要的是不要放著它濕濕的不管。一天終了,用熱水淋遍海綿全體後,請用力擰乾,放在通風好的地方晾乾。若從衛生面來考量,建議可以使用抗菌性高的海綿、混有銅微粒子的海綿,以及容易乾燥的網狀洗碗布。

2. 不鏽鋼水槽:
會因為水垢或自來水的鈣成分凝固而「粉化」變白,在日常打掃中,將10%的檸檬酸水(水300毫升兌2大匙的檸檬酸)裝入噴霧器中,噴在水槽上,放1~3分鐘,之後請用普通海綿軟的那一面擦拭。若這樣還是無法消去水垢的髒汙時,請噴上10%∼30%的檸檬酸,然後在上面貼保鮮膜,放約10∼15分,再用同樣的順序加以清洗。
之後不要忘了用中性或弱鹼性的食器用洗潔劑清洗、中和。雖說檸檬酸是弱酸性,但還是「酸」,水槽有可能會因而變色。

3. 沾到瓦斯爐架和換氣扇上的油汙:
若放著不管,就會造成蟑螂繁殖。想清乾淨油汙時,可使用較大的塑膠袋,套兩層,在其中放入想洗的東西,用約80度的熱水,並加入有溶劑(酒精等會溶化油的揮發性成分)的鹼性清潔劑,將塑膠袋綁起來,然後浸入裝滿熱水的浴缸中約30分鐘。有趣的是,這樣做就算不用力,也可以簡單地清除油汙。
若無有溶劑的鹼性清潔劑,就在裝滿80度的熱水中放入小蘇打(熱水一公升比3~4大匙),將瓦斯爐架放入其中5~10分,最後用水洗。一開始,若用棕刷稍微在髒汙上刷出點傷痕再浸泡,清潔劑會更容易浸透髒汙而更能有效除汙。此外,氣溫高時,油汙也會特別柔軟好清,所以建議可在夏天進行廚房大掃除。

4. 廚房換氣扇的保養絕招:
將換氣扇清乾淨後,塗遍固態肥皂。那樣會形成一個肥皂的膜,油汙會附著在上面,只要潑上水,就能迅速又簡單清除。不過,碗櫥櫃和微波爐不適用這個方法。在濕氣較多的地方,肥皂會溶化,反而難以去除髒汙,所以要多加注意。