×

讀新聞

甩開過敏!營養師特製3日「低過敏、抗發炎」食譜

發佈日期:2019/08/06

940

甩開過敏!營養師特製3日「低過敏、抗發炎」食譜

你是過敏兒嗎?隨著天氣、氣溫的變化,常有鼻癢、鼻塞、流鼻血、甚至氣喘等症狀嗎?有些人還有夜間睡眠障礙、不易入眠、易醒問題。夜晚若睡眠品質不良,會導致白天容易注意力不集中、打瞌睡、黑眼圈等情形,到底該如何改善呢?

過敏是身體免疫系統對外來物的辨識產生的作用,適度對身體是一件好事,可排除毒物或不適合身體的物質,但是過度的辨認反而會易引起免疫系統過度反應與消耗。日常為了避免過敏過度反應,除了需了解自己的過敏原,避免常與過敏原(外來物或食物)接觸外,另外也需增強身體的抵抗,減少免疫系統「過度」反應。



5大祕訣改善過敏症狀!

在東方醫學的觀點,過敏的症狀多與肺部有關,如呼吸系統、皮膚問題等,而五行的觀點「土生金」也指出,好的脾胃功能可改善肺皮膚的狀況。

★強化脾胃系統5大原則:
1. 減少排便不順,多補充蔬菜、水果等纖維質,適度補充水分。
2. 找出可能易造成過敏的食物:牛奶、蛋、小麥、海產甲殼類、魚類、堅果、花生、黃豆、奇異果、草莓等。
3. 牛奶、蛋在急性過敏或過敏症狀一直未改善時,建議先暫停給予。牛奶與蛋中的蛋白質雖然含量豐富,卻屬常見過敏食物之一,也不易消化,尤其近幾年來從養殖環境、藥物使用問題,使得其品質與安全堪慮。
4. 減少冰冷食物,因為易傷脾胃陽氣。消化功能不好時會減緩腸胃蠕動,容易引發濕氣滯留,尤其皮膚有濕疹狀況時。
5. 選擇無毒乾淨的食物:脾胃在五行中屬土,相對於大自然中的土地。土與脾的關係如同善待土地,種植食物不被污染、不用藥破壞,讓多樣化的生物共同參與環境,土質肥沃,長出的食物自然好吃營養,長養脾胃,減輕消化負擔。



低過敏、抗發炎3日食譜

當身體處於過敏的急性發作期,除了避免外來、個體特定的過敏原,可以參考一下底下的3天的菜單,不吃一些容易過敏、發炎的食物。首先要減少難消化蛋白質食物:雞蛋、牛奶,另外近年來麩質過敏也引發一些過敏朋友的注意,建議可先不吃全麥、小麥與麵粉製品幾天再來觀察。
★營養價值:1600大卡、蛋白質77公克、脂肪60公克、碳水化合物183公克。



【第一天】
★早餐:360大卡
紅豆薏米粥 (紅豆、紅薏仁、白米80克,玉米鬚15克,生薑1茶匙)、豆腐乳(30克)

★午餐:650大卡
酪梨水果沙拉(酪梨1/4個、芒果100克、火龍果110克、玉米粒85克、松子2茶匙、美生菜、彩椒、烤鮭魚60克、油醋醬)、地瓜110克

★晚餐:600大卡
什錦鹹米苔目湯(豬肉絲35克、油豆腐55克、米苔目100克、甜不辣70克、青菜,油1.5茶匙)、炒蛤蜊絲瓜(油1.5茶匙;蛤蜊160克)

【第二天】
★早餐:452大卡
煎蘿蔔糕(120克,油1.5茶匙)、涼拌粉皮(粉皮20克、小黃瓜絲、豆芽菜、豆乾絲35克、花生醬1湯匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙)、無糖豆漿190ml

★午餐:536大卡
太極銀耳(白木耳濕重50克、黑木耳濕重50克、冷壓芝麻油1匙、黃豆醬油1/2匙、竹鹽1茶匙、椰糖1匙、檸檬1/4個)、烤黑胡椒豬排(70克)、炒空心菜(油1茶匙)、五穀粉3/4碗、西瓜8分滿

★晚餐:592大卡
馬鈴薯蔬菜煎餅(馬鈴薯135克、荸薺50克、玉米85克、絞肉35克、洋蔥1/3個、菜豆、青椒、紅蘿蔔、糙米粉20克、冷壓花生油2匙)、味噌泡菜豆腐湯(豆腐60克、毛豆25克)、鳳梨110克

【第三天】
★早餐: 407大卡
小米稀飯(小米60克)、滷豆腐(80克)、麵筋(15克)、花生10粒、涼拌蓮藕

★午餐:592大卡
南瓜米粉(南瓜85克、米粉60克、絞肉60克、香菇、木耳、筍絲、洋蔥,油2茶匙)、烤綜合蔬菜(櫛瓜、蘆筍、杏鮑菇、橄欖油1茶匙)、桃子一顆

★晚餐:614大卡
番茄燉飯(番茄1顆、米80克、義大利香料)、煎土魠魚(60克,油1.5茶匙)、炒瓠瓜(油1茶匙)、香瓜半個


食醫行精選

薌園紫地瓜糙米脆果

200g*1袋

 

售價$180

薌園堅果糙米脆果

200g*1袋

 

售價$180

薌園臺灣紅藜糙米脆果

200g*1袋

 

售價$180

薌園紅豆紅薏仁脆果-無麩質,無添加

薌園紅豆紅薏仁脆果-無麩質,無添加

 

售價$120