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甩開慢性發炎!10大超級好食物!防癌、抗發炎、助燃脂

發佈日期:2019/05/09

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甩開慢性發炎!10大超級好食物!防癌、抗發炎、助燃脂

你有聽過「慢性發炎」嗎?身體的慢性發炎與肥胖是一種惡性循環,當身體處於發炎反應就很難減重(尤其是減脂),而肥胖的人也很容易引發慢性發炎。營養師點名10大超級好食物,不僅能抗發炎、燃脂,還有防癌的功效喔!

想要抗發炎就要特別著重「抗氧化」!特別推薦具有豐富纖維、抗氧化營養素及多酚物質的食物,這樣能同時兼具防癌、抗發炎及減脂的功效喔!為什麼抗氧化那麼重要呢?因為容易增加基因突變、引發癌症的「自由基」,會造成細胞一連串的氧化傷害,使原本的細胞惡化變質成癌細胞,生活中舉凡空氣污染、不健康的飲食都會增加體內的自由基,這時就要多攝取富含抗氧化的營養素來對抗它!

一般常聽見的抗氧化營養素,像是維生素A、維生素C、維生素E,還有地中海飲食中著名的紅酒,就有所謂的「多酚類」物質,都具有很好的抗氧化、抗發炎的效果。常見的多酚類像是兒茶素、綠原酸、異黃酮、花青素、可可多酚、薑黃素、檸檬黃素、槲皮素、芸香苷、白藜蘆醇等,這些天然的抗氧化營養素都存在於天然的植物中。

底下列出10大超級好食物,想防癌、燃脂、抗氧化就靠它們!



營養師點名!10大超級好食物

1.莓果
藍莓、蔓越莓、黑莓等,皆富含膳食纖維、維生素C及莓果多酚,是很好的抗癌、減脂及養顏美容的聖品。在台灣比較不容易買到新鮮的莓果,建議大家可以購買冷凍莓果,可以保存較多的營養素,相較於果乾也能夠避免攝取到過多的糖。莓果本身較酸,可以與香蕉、蘋果等較甜的水果與牛奶一起打成奶昔食用,就變成運動後很好的補充飲品唷!

2.蛋
蛋是很容易取得的優質蛋白質食物,每顆蛋有只有70大卡且有7克的蛋白質,除了是增肌減脂的好幫手外,還有豐富的葉黃素及玉米黃素,這兩種抗氧化營養素能夠維持眼睛的健康,預防光的傷害。

3.蕃薯
蕃薯豐富的纖維除了能夠穩定血糖、帶給我們飽足感之外,顏色呈現橘黃色的它也富含了抗氧化營養素-胡蘿蔔素,在體內中會轉換成維生素A,維持身體的免疫力,也是很重要的抗癌營養素。

4.綠花椰菜
綠花椰菜又稱青花菜,可不要跟白花椰菜搞混了喔!青花菜中的硫配糖體(Glucosinolates)在體內經酵素分解後,會產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物,可修復細胞、對抗自由基,降低致癌活性,抑制腫瘤形成。



5.燕麥
燕麥是我們常見的早餐選擇,富含豐富的水溶性膳食纖維,能夠維持腸道的健康,對於減重及抗癌的幫助都是不容忽視的。在選購燕麥的時候記得要選無加糖或無調味的燕麥,搭配天然的水果及無加糖優格,就可以搭配出完美的健康早餐或是減脂點心唷!

6.菠菜
像菠菜這類的深綠色蔬菜,富含維生素A,C,K、鈣、鉀、鐵、鎂及膳食纖維,研究顯示多攝取深綠色的蔬菜能夠幫助減重、預防糖尿病及預防癌症喔!

7.茶
常說喝茶有許多的好處,像是減重、預防糖尿病、預防阿茲海默症及癌症等,全是因為茶中有豐富的抗氧化多酚物質,也就是類黃酮(flavonoids)。其中最重要的抗氧化物為「兒茶素」,兒茶素在綠茶中的比例最多,這也是為什麼市面上許多主打減脂的茶飲都以綠茶居多。

8.柳橙
柳橙中有豐富的維生素C,是對抗體內自由基很重要的抗氧化營養素,其中還有豐富的膳食纖維、葉酸及其低GI的特質,也可以當作減脂中很好的點心來源。

9.堅果
許多人以為脂肪是罪大惡極的營養素,在減脂或是預防癌症、心血管疾病的飲食中都不敢攝取脂肪,其實攝取適量「好的脂肪」能夠讓我們事半功倍!堅果中富含多元不飽和脂肪酸、維生素E及多酚類中的鞣花酸、白藜蘆醇,能夠降低身體的發炎反應及氧化壓力。台灣飲食指南中也建議大家每天可以攝取1份的堅果,約是大顆的堅果(腰果、杏仁果)5顆,或是小顆的堅果(花生)10顆。

10.優格
優格中的益生菌能夠幫助我們維持腸道的健康,健康腸道能夠讓我們預防疾病的入侵、控制身體的發炎反應。優格也是減脂中很好的蛋白質來源,唯一要注意的是市面上許多標示原味的優格中其實含有大量的糖,建議大家在挑選的時候盡量挑選「無加糖」的優格,並同時注意營養標示中「糖」的含量。畢竟糖除了是減脂的敵人外,也是癌細胞的好朋友,它還能夠提供癌細胞養分,一定要避開它喔!


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