很多人一開始聽到「氣炸」，都很好奇這是什麼新科技啊？其實氣炸鍋的原理和旋風式烤箱相似，就是利用熱風去「烤」東西，而不是炸喔！氣炸鍋上方有一個加熱器（形狀一圈一圈的，炸友們暱稱它叫「蚊香」）會產生高溫熱風，再藉由風扇產生旋風對流的方式，讓食物快速均勻的進行高溫烘烤，把食物本身的油脂逼出來，產生有如「油炸」的效果。

從早餐到宵夜，氣炸鍋都能完成！底下介紹3道氣炸鍋早午餐：

早午餐食譜1：太陽蛋吐司

為了讓家中兩隻孩子不會賴床，總是要想一些花俏的早餐來吸引他們對吧？家裡有難纏小孩的媽媽們，請一同試試這道香氣十足的太陽蛋吐司，保證簡單又好吃喔！

★溫度：160℃
★時間：8～10min
★材料：
厚片吐司…1片
全蛋…1顆
玉米粒…適量
鹽巴…適量
番茄醬…適量

★作法：
1. 用湯匙在吐司中間按壓出一個小凹洞，打入一顆蛋、鋪上玉米粒，再撒上鹽巴。
2. 將吐司放入炸籃，用筷子將蛋黃戳破，比較容易熟，並在吐司表面噴水，避免太乾。
3. 以160℃氣炸8～10分鐘，取出後依個人喜好加上番茄醬即可享用。
Tips：喜歡吃半熟蛋可氣炸8分鐘，喜歡熟一點的蛋可氣炸10分鐘。

早午餐食譜2：氣炸懶人Pizza

這道懶人Pizza使用蛋餅皮製作，可以省去揉麵團的工夫，鋪上喜歡的餡料，放入氣炸鍋就完成了，也是我清冰箱時的好幫手！

★溫度：150℃
★時間：8～10min
★餡料：
蘑菇（切片）…3朵
熱狗（切片）…1條
蘆筍（切段）…8根
甜椒（切塊）…2顆

★餅皮：
冷藏蛋餅皮…2張
橄欖油…適量
起司絲…適量
番茄醬…適量
黑胡椒粉…適量

★作法：
1. 將所有餡料切成相近大小，放入滾水中燙熟備用。
2. 將蛋餅皮鋪在炸籃裡，刷上一層油、撒上起司絲，蓋上第二張餅皮，再刷上一層薄薄的番茄醬，撒上黑胡椒粉，隨意放上步驟1的餡料，再撒上一層起司絲，以150℃炸8～10分鐘，就完成了。
Tips：如果家中有番茄肉醬也可以和餡料一起加入再氣炸，會讓Pizza更增添美味。

早午餐食譜3：鮭魚香酥飯糰

把吃不完的白飯、鮭魚拌一拌、捏一捏，再包上海苔，就變成美味飯糰，神不知鬼不覺的把剩飯變成美味早餐！

★溫度：160℃
★時間：8min
★材料（2顆份）：
熟的鮭魚肉…60g
芝麻香鬆…1大匙
白飯…300g
橄欖油…1茶匙
大片海苔…1片

★醬料：
醬油…1茶匙
香油…1茶匙
味噌…1/2茶匙

★作法：
1. 如果使用剛煮好的白飯會容易燙手，建議放涼再製作；如果使用的是隔夜飯，從冰箱取出置於室溫回溫。
2. 將鮭魚肉撕成小塊狀，與白飯、芝麻香鬆、橄欖油用手混合捏拌。
3. 用保鮮膜將150g的鮭魚飯包覆起來，再用手整成三角形或任何你愛的形狀，重點是一定要壓密實，越緊越好，這樣氣炸完飯糰才不會散掉。
4. 將捏好的兩顆飯糰放入炸籃中，在兩面刷上調和好的醬料， 以160℃炸8分鐘。
5. 海苔裁成長條狀，包住飯糰即完成。

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