飲食與神經功能的退化是有關的，你可能聽過能控制高血壓的「得舒飲食（DASH）」，以及能提供心臟保護作用的「地中海飲食法」，而在結合這兩個有名的飲食法後，研究者發現，這樣的方式還能保護腦部健康，讓腦部功能退化較慢喔！

5大對腦功能有益的食物

● 吃大量的蔬菜
這裡說的是要多吃綠色的葉菜類，像是菠菜、甘藍、白菜、與生菜等，因為綠色葉菜類富含維生素E、葉酸、類胡蘿蔔素、與類黃酮，對維護神經功能都是很重要的。因此最好每天至少吃一份的綠色葉菜類，另外還要再加上一份其他蔬菜。

● 多吃「莓」
其實年紀大的人很多對水果會有點畏懼，怕水果吃太多會吃進過高糖份，不過水果裡還有許多維生素與礦物質，對身體是非常重要的，尤其如果是針對腦部健康來說的話，研究發現多吃藍莓、草莓對頭腦很不錯，因為莓類水果裡含有大量的類黃酮，能帶來抗氧化、抗發炎的功效，因而能延緩認知能力退化的速度！

● 吃堅果
講到堅果，很多人會害怕堅果帶來的高熱量和高油質，不過每周至少吃五次簡單烘培、無調味的堅果對頭腦健康也是有益的。堅果含有維生素E，而維生素E是最重要的抗氧化劑之一，萬一缺乏可會產生神經疾病。然而也要記得，堅果本身的熱量已經不低了，請不要再選擇加上糖漿、鹽味、或油脂調味的堅果啊，請注意看看飲食成分內容，確定這是單純無調味的堅果會比較好。

● 一周吃一次魚
怕自己記憶力不佳的話，吃魚是個好選擇。研究認為，每周至少吃一次魚的老人家在記憶力的測試中，會獲得比較理想的分數。在地中海飲食的建議裡，是希望大家吃大量的魚，如果覺得施行上有點困難的話，看起來一周至少吃一次魚也是可行的做法。

● 選擇橄欖油
準備飲食時，也要注意烹調用油，少用奶油、人造奶油、或豬油、牛油，減少攝取飽和脂肪或反式脂肪。

★想預防腦退化…少吃「紅肉」吧！
一周吃紅肉的次數要少於四次，但我們依舊要攝取足量的蛋白質！除了用其他奶類、蛋類、雞胸肉來取代吃紅肉之外，豆類同時具有優質蛋白質與纖維，也是很不錯的替代選擇，曾經有研究顯示，很少吃豆類的老人家會容易患有越嚴重的腦部功能退化問題。所以少吃紅肉，多吃像豆類的優質蛋白質吧！

降低失智機率的飲食祕訣

想要降低認知功能退化，減少及延緩失智症的發生，你可以試著做底下的飲食改變：

● 每天最好吃三份全穀類
● 每周至少吃六次的綠色葉菜類
● 每天至少吃一份蔬菜（指不包括上頭的那個綠色葉菜類）
● 每周至少吃兩次莓類
● 每周至少吃一份魚類
● 每周至少食用奶類兩次
● 每周至少吃豆類三次
● 每周至少吃堅果五次
● 盡量以橄欖油烹調食物
● 每周吃紅肉的次數小於四次
● 每周吃速食或油炸類食物的次數小於一次
● 每天食用奶油或人造奶油的量小於一茶匙
● 每周食用少於一份的起士
● 每周食用少於五份的糕餅或甜點
● 每天喝一杯紅酒或其他等份量的酒精

你可以自己算算看，假如做到一樣算一分的話，你總共拿了幾分？即使無法全部做到也別擔心，因為從研究看起來，大約做到三分之二，也就是九項或十項附近的話，能大幅地降低罹患阿茲海默症的機會。即使做到一半，也就是平均得分7.5分，也有降低失智的機會喔！
總之，養成好習慣能改變我們的命運，尤其建立好的飲食習慣時，對健康的改善是很顯著的，可以的話就盡量做到吧！

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