▌最甜蜜的療癒者

希波克拉底曾說：「將食物當作良藥，則良藥即為食物。」我始終將這番哲理視為健康的基礎方針，同時認為食物不必吃起來像藥！我們必能用有創意、美味與簡單的方式，透過植物維持身體自然的健康狀態。

蜂蜜與香草的協同作用（synergy），能促進草本治療與西方醫學的合作。儘管我們有幸獲得現代醫學進步所帶來的巨大益處，卻也時常經歷一些劇烈治療後的副作用。無論是草本治療或西方醫學，最理想的狀態是能支持每個人對於其一或全部療程的選擇，並舒緩建議療程中所涉及的不適症狀。

在知更鳥草原，我們相信徹底了解健康照護的唯一途徑，便是向過去的古老智慧取經，並與現代科學證據比對。對於只遵循民俗或傳統療法的人，若想改善健康，在部分關鍵時刻可能會感到失望。同樣地，單純仰賴西方醫學治療的人，也會發現自己只是在對症下藥，無法解決病根。如同舐劑產生的協同作用，平衡的健康狀態須仰賴民俗療法與西方醫學的合作。我們可以結合蜂蜜與香草、結合民俗療法與醫藥知識，創造均衡的保健方式。

▌蜂蜜具有抗菌、抗發炎與增強免疫力的特性

我們知道「生蜂蜜」對身體好，大家也普遍能接受利用香草以平衡與療癒身體。當這兩種食材結合，卻會發生截然不同的效能。在世界各地的民俗療法中，這是公認的事實。有趣的是，許多現代科學研究亦支持與說明了這種古老醫學對我們而言重要的原因。

當蜂蜜接觸到細菌，能將細胞中的水分穿透細胞壁吸收，有效使其脫水死亡。即使將蜂蜜大量稀釋後，仍能保有抗菌特性。

現代抗生素問世之前，蜂蜜能幫助傷口癒合是眾所周知之事。事實上，美國內戰期間，蜂蜜因能抑制感染而被用於治療傷口。當時西藥能提供的幫助有限，通常會採取天然的療方與治療方式。直到二十世紀，科學界發現盤尼西林與其他抗生素，這種治療方式才逐漸勢微。

如今，抗生素因過度使用而逐漸失效，科學研究亦證實了其他物質的功效，如麥蘆卡蜂蜜（manuka honey）能用於治療傷口。令我興奮的是，科學家不僅開始研究蜂蜜本身的抗菌能力，更檢視由祖先們所落實的蜂蜜與香草其協同作用。

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