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彩虹飲食更健康!各色蔬果營養大公開

發佈日期:2024/07/07

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彩虹飲食更健康!各色蔬果營養大公開

想要攝取全面的營養,就要吃「彩虹」!不同顏色的蔬果含有不同的營養成分和植化素,各有其獨特的健康效益,這次讓高敏敏營養師,帶你一起了解各色蔬果的神奇功效。

為什麼要吃彩虹飲食?因為植化素有非常驚人的功效:
✔抗自由基
✔抗氧化
✔抑制癌細胞分裂

因為沒有一種食物能包含所有的植化素,因此攝取各種顏色的蔬果,才能獲得全面的營養和健康效益喔!

至於要吃多少份量?請記好5、7、9口訣:
●依年齡攝取建議
1. 蔬果9:青少年和成年男性:每天5份蔬菜+4份水果
2. 蔬果7:12歲以上女性:每天4份蔬果+3份水果
3. 蔬果5:12歲以下兒童:每天3份蔬菜+2份水果



彩虹蔬果營養大公開


●紅色食物護心血管
富含:茄紅素、花青素
功效:強化心血管,避免泌尿道感染
推薦食物:大番茄、紅椒、蔓越莓、西瓜

●橘色食物提升免疫力
富含:類胡蘿蔔素
功效:強化心血管,提高免疫力
推薦食物:胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子

●黃色食物保護眼睛
富含:類黃酮素、葉黃素、玉米黃素
功效:保護眼睛健康
推薦食物:黃椒、玉米筍、鳳梨

●綠色食物助排毒
富含:葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素
功效:護肝排毒、提升代謝、助減重
推薦食物:各種綠葉蔬菜、酪梨、芭樂、奇異果

●紫色食物抗老化
富含:花青素、酚酸類、白藜蘆醇
功效:維持記憶力、抗老化,加強泌尿系統健康
推薦食物:茄子、藍莓、桑椹

●白色食物顧肺降膽固醇
富含:含硫化合物、多酚
功效:提高免疫力、顧肺,降低膽固醇
推薦食物:白蘿蔔、香蕉


建議大家,不僅要吃足夠的蔬果量,更要注意攝取各色蔬果的植化素。如果你覺得一時難以達到建議攝取量,不妨試試「綠拿鐵」——將各種蔬果打成汁,不過濾不加糖,既健康又低卡!