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想防癌、抗發炎?羅仕寬醫師:每天必做這3件事

發佈日期:2019/03/13

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想防癌、抗發炎?羅仕寬醫師:每天必做這3件事

身體慢性發炎是造成一切疾病的元凶,會讓癌症、肥胖找上你!那麼想強免疫、甩開發炎的話該怎麼做呢?羅仕寬醫師建議每天做這3件事,能有效降低發炎指數,達到清除自由基、抗氧化的健康效果喔!

想要改變身體發炎的問題,有些人會喝青草茶、苦茶,但這只能解燃眉之急,無法改變身體發炎的事實。如果火氣大、頭有點脹痛、身體有點熱又便祕,只想靠喝青草茶或椰子水(只能稍微緩解不適),而不修正錯誤的飲食、不減少碳水化合物食物量、不增加Omega-3油脂的攝取,發炎狀態仍會持續下去,就算看醫生用症狀療法解決了燃眉之急,短期副作用也許不大,但根本原因未解,容易陷入發炎然後看病吃藥的慢性惡性循環中──這反而會製造更多問題,例如大部分的藥物不是傷肝、傷腎就是傷腸胃,最後全身臟器皆可能因此而發炎,並依個人耐受力而逐一發病,使身體受苦。

任何疾病治療均需要整體觀,需要全面分析病患健康狀況與檢查結果。我在臨床上看到最多的發炎情形,就是病人常常喉嚨有痰,感覺乾乾卡卡、有點痛,從耳鼻喉科醫生的角度診斷,大概就是喉頭炎加鼻涕倒流,然後開些止鼻涕和消炎、消腫的處方,但是這不只讓病人不易痊癒,反而會因此使腸胃更不舒服,接著轉去看胃腸科醫生,診斷結果大部分皆是胃食道逆流或慢性胃炎,於是病人又被當慢性胃腸病人看待,開始吃胃乳片加上抑制腸蠕動的製劑,更有人三個月就得做一次胃鏡檢測……。

這些醫生的診斷都沒錯,只是病人吃消炎止痛藥,繼續傷肝膽腸胃,而胃腸科再讓病人吃胃藥以治療先前藥物的副作用──這樣的惡性循環只會削弱人體的抵抗力、免疫力,只有找出發炎問題的原由,並根據問題來改善生活飲食結構,才能真正重拾健康。

若要具體一點的抗發炎做法,大致上來說,建議每天做到以下3件事:



每天這樣做抗發炎1:吃一大碗味噌鮮魚湯

材料很簡單,香菜、蔥花、紫菜、海帶、豆腐、油脂多的鮮魚(如虱目魚肚、鱒鮭魚等)等。燒一鍋水,加味噌一大湯匙(其鹽量不會超過8公克)與適量紫菜煮沸,再加入豆腐與魚肉,三至五分鐘後起鍋,灑上香菜或蔥花,全家大小即可盡情享用。
辛香菜加海菜可以活血行氣、補充胺基酸與礦物質,還兼有清除重金屬毒素的效果;味噌是胺基酸、維生素與益生菌大本營,煮熟後食用,便是腸道原生益生菌最佳培養液;魚油中的EPA、DHA都屬Omega-3。每天喝一碗味噌鮮魚湯,是最簡單、方便的健胃整腸和降低發炎指數方法。




每天這樣做抗發炎2:每天喝一大杯中性純鮮榨果菜汁

材料可選擇胡蘿蔔為主,加紅(青)蘋果、紅(紫、黑、青)葡萄、芭樂、奇異果、番茄等,柑橘類中最建議檸檬,最好是連皮帶肉都攝取到,有酸味的柳丁也很好,口乾舌燥的時候可以加一點芹菜、小黃瓜與青苦瓜。蘋果建議用酸酸的青蘋果──太甜的水果只能當作配料,很多水果的甜度超過12%,一杯果汁可能就有超過20公克的糖,這反而是反效果;藍莓、櫻桃當然很好,只是過於昂貴,不太符合實用性。

要注意的是,所有市售水果、蔬菜,除非是真正有機栽植,幾乎皆有農藥汙染,須仔細洗淨再食用,尤其是進口蘋果與蜜桃類,還會噴蠟保鮮,可用一個大碗裝一點熱水清洗三、四次,可有效融蠟與清洗殘留農藥,增加食用安全,這樣才能將可抗氧化的果皮一起榨汁享用(我個人除了有機產品外,果皮不會用)。至於蔬果汁的每日成人建議飲用量,個人認為需要達到300毫升以上。這些中性蔬果汁要以室溫、新鮮喝下,不需經咀嚼、分泌大量口水,因此可避免分泌大量胃酸,對胃腸的刺激小,舒服、養生又抗氧化──抗氧化就能抗發炎。
★TIPS:
至於有在執行生酮飲食的人,假若想要喝果菜汁,請選擇酸性或不甜的食材,例如多放點檸檬、番茄、百香果等;此外,也可以加一些有特殊風味的椰奶、南瓜籽油,而且最好是在大量消耗體力的運動前後飲用,才不會破壞酮代謝狀態。



每天這樣做抗發炎3:每天吃一盤生菜沙拉

挑選紅、黃、紫、綠等顏色鮮艷為主的蔬菜,重要的是沾醬千萬不要用千島醬──常用化學生產的沙拉油製造,我比較建議酸醋醬(最好用鮮榨油脂自行調和),可以自己調喜愛的口味,再加一些喜愛的果泥與優格,還可以增添口感和食慾,避免掉一些生菜的澀青草味。生吃才能補充各種抗氧化劑與天然酵素成分,藉以達到清除自由基、抗氧化與增加正常生理運轉的目的。


最後提醒,一個人會常常發炎生病,就是生活、飲食、起居有幾個或很多習慣出問題,改變與否完全看自己。高發炎指數的食物都比較甜、酥脆、香,譬如早餐喝牛奶和酸奶、煎蛋和水煮蛋、甜豆漿和清豆漿,在口感上就有很大的差別;又譬如牛肉、豬肉和魚肉等食材,用紅燒、煎、炸與水煮相比,也有口感上的差異──前者雖然美味誘人,可是就比較上火也會導致身體發炎指數增加。

此外,蛋糕、麵包、餅乾,甚至燒餅、饅頭,都有很大的問題,要好吃又要成本低,最簡單的方法就是使用糖與油脂,甚至用反式脂肪(如白油、酥油、氫化人造奶油等),但大量攝取這些食物,只會讓體質變得更容易發炎。現代社會中的外食族多,在選擇食物時一定考慮少糖與澱粉、少精鹽、少壞油、少炸、少煎、少烤,拒絕反式脂肪並避免使用塑膠包裝,才能保護自己少發炎。