胃脹氣、腹痛好難受？美國營養專家：這樣吃助改善

發佈日期：2019/08/22

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許多人會有腹脹、腹痛的問題，這種現象在吃完東西後會更加劇烈，到底該如何改善呢？美國營養專家認為，採用「溫和易消化」的飲食方式，藉由改善食物的質地，就能舒緩這樣的症狀，並列出1日食譜範例，趕快來看看吧！

塔瑪拉‧杜克‧費蔓（Tamara Duker Freuman）－美國營養師、醫學研究碩士

腹脹、腹痛的問題該如何改善呢？其實透過改善食物的質地，就能減緩源自胃部的脹氣和腹痛，因為質地柔軟的食物可以讓胃部更快清空，這樣就不會長時間分泌胃酸。除此之外，原本腸子裡就堵滿了糞便的患者，會讓腸部的過度伸展而造成下腹部痙攣，這時透過柔軟的食物，也能減少胃部對腸部拉伸的刺激喔！

腹脹、腹痛問題…「溫和飲食」可改善！

什麼是「溫和飲食」呢？主要是由濡濕、柔軟或者液態食物組成，可以是高纖也可以是低纖的，或者居於其中，單看食用者的需求和耐受程度。大多數的纖維來自於成熟的去皮水果，煮熟的蔬菜和質地柔軟的穀類，因為去了皮、去了籽、不含麩質、沒有粗糙的大塊結構，因此使胃部較快排空。

採用溫和飲食，你可以吃水果、蔬菜、穀類、蛋白質和奶製品，但在挑選時有以下建議：
●水果：溫和飲食很適合吃水果，但若有胃食道逆流症狀的人，不適合吃莓果、葡萄柚、柚子、鳳梨、百香果這些水果。
●蔬菜：生蔬菜常常是造成腹脹問題的元凶之一，若有胃酸型脹氣的患者，建議將生菜放在餐後吃。
●穀類：較粗粒的結構和麩質會讓胃清空時間加長，造成腹脹問題；全穀物之間纖維含量差異也需考慮，例如同樣是全穀物，但糙米纖維含量比大麥低，後者在胃部停留時間會較長。
●蛋白質、奶製品：食用植物蛋白時（例如堅果、種子、豆類），要讓它們在胃部停留時間不會過長，吞下之前細細咀嚼，較不會引起腹脹。

「溫和飲食」有什麼食用注意事項？

較粗的葉類、高麗菜類、肉質較硬的水果以及還有大量的籽以及粗糙的皮，還有豆類、堅果類、種籽類的食物，應該打成泥來吃，否則就該避免。長時間需要以上飲食的朋友，其實像Vitamix這樣的高效攪拌機是值得投資的。
採用溫和飲食的人對「脂肪類」需要更加小心，脂肪類食物包括油炸類、比較濃厚的醬汁（如義式白醬、雞蛋乳酪胡椒醬以及奶油醬等），以及較油膩的肉類，如小羊羔肉、豬肉、牛肋排、鴨子等。因為脂肪會減慢胃部排空的速度，延長了食物在胃部停留的時間，也會讓脹氣更加難受，而且高脂肪食物也會引發胃酸逆流，因些對胃酸型脹氣的患者來說，這種食物是一個惡夢。