《時代雜誌》將酪梨列為「世界十大超級食物」之一，對人體的功效非常多，而大家最關心、最重要的功效即為減肥、美容、提升大腦及身體活力這幾種效果：

•幫助減肥
酪梨含有大量不飽和脂肪酸，可幫助分解膽固醇，並且藉著長時間維持飽足感來抑制食慾，對減肥很有幫助。

•具有美容效果
酪梨因為含有大量維生素C，所以對肌膚很好，也有延緩老化的作用。

•提升大腦及身體的活力
酪梨中含量最高的營養素之一即維生素E，可加速血液循環、預防貧血，也能維護大腦健康。更重要的是，對於保持活力有很好的效果喔！

該如何處理酪梨呢？

★刀切法
1. 首先沿著酪梨籽的外緣，繞圈把酪梨切開。
2. 用雙手抓住酪梨，用扭轉方式把酪梨扭成一半。
3. 再把刀子插入酪梨籽中，稍微轉一下後，將籽跟果肉分離。

★切片法
1. 將籽去除之後，把酪梨的果肉切片，再用湯匙將果肉挖出。
2. 切片時注意不要連皮一起切，或是先把皮削除後再切片。

★切塊法
1. 把籽去除之後，先用刀子將果肉切成塊狀
2. 再用湯匙把果肉挖出來，切的時候注意不要連皮一起切。

創意料理－酪梨冰淇淋〔1 人份〕

濃郁又滑順的椰奶與酪梨相遇，就成了美味又健康的冰淇淋了，這是一道不分男女老少，任何人都會喜歡的最佳甜點。

★材料：
酪梨…3 顆
椰奶…2.5 杯
蜂蜜…1/2 杯

★作法：
1. 酪梨削皮去籽後切塊。
2. 將椰奶、酪梨、蜂蜜全部倒入果汁機中打成果泥。
3. 將步驟2打好的果泥放入冷凍庫冰1小時，拿出來後再用果汁機打一次，並裝進密封容器裡，冷凍一個晚上。
4. 隔天要吃前20分鐘取出解凍，再倒入冰淇淋杯中享用即可。

TIP：成品可再依照個人喜好搭配巧克力、堅果、薄荷葉等配料。

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