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入秋近冬注意!李璧如中醫師:首重養肺氣、疏肝氣、遠離寒露病

發佈日期:2019/10/09

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入秋近冬注意!李璧如中醫師:首重養肺氣、疏肝氣、遠離寒露病

時序已進入秋季,但有時氣溫卻比夏季還高,這就是典型的「秋老虎」氣候,若夏天吃太多寒涼食物,此時就容易滋生腸胃問題;秋老虎過後,氣溫會逐漸下降,這時就要預防「寒露病」。李璧如中醫師公開秋冬溫養食療,想養肺氣、疏肝氣,遠離寒露病這樣吃!

進入秋季,萬物漸漸進入「收」的狀態,風也大了,所以傳統認為秋天是「燥」,需要「滋陰」。但這是指大陸型氣候,臺灣氣候最大的特性是「溼熱」,不會特別乾燥,所以除非流了太多汗,否則毋須特別補用滋陰食品,養生原則應首重「養肺氣、疏肝氣」。

冬氣閉藏,此時最重要的是不能消耗、舉事,要醞釀、籌畫,讓自己處於「養精蓄銳」的狀態。如果冬不藏精,胡亂揮霍,例如冬泳、性生活不節制、熬夜玩樂,使精氣外散,來年春天就容易生病。



秋季養生-首重養肺氣、疏肝氣

秋氣屬金,是養肺氣、疏肝氣的好時機,運動是最直接的,秋涼後登高、放風箏,有利肺氣舒展。有吸煙史者,可吃冬瓜薏仁湯,連子帶皮煮,少佐薑片,清肺排痰。其次,補養土氣、脾胃氣壯,營養吸收良好,肺虛所致的悲愁、不樂,就比較沒有機會發作。這個季節盛產山藥、菱角、南瓜,不妨吃些。

★秋季養生重點:
●早晚宜添衣,出門必帶外套,慎防溫差擴大,寒氣入侵。
●不食冰涼凍飲,少進涼冷瓜類(須加薑同煮),以免寒傷腸胃。
●立秋後,白日炎熇熱氣即使未減多少,但夜晚已見涼意,溼黏的濁滯感減輕許多,相對乾爽些,夜眠須防秋涼之患。



冬季養生-首重養精蓄銳

大家在冬天對於寒氣較警覺,但仍可能因疏忽導致嚴重後果,例如前幾年冬天曾經發生霸王級寒流,連平地都下雪,許多年輕人相約賞雪,卻都只穿牛仔褲,甚至有父母帶著幼兒追雪,沒做好保暖,簡直玩命。冬天特別要注意下半身保暖,多穿一兩件內搭褲、幾雙襪子尤為緊要。

★冬季養生重點:
●早臥晚起,日出而作:冬夜長,氣候嚴寒,陽氣不足,人體新陳代謝速率下降,較長時間的睡眠休養生息,可以快速還原能量、恢復體力。等見到陽光,溫度較高時,再起床不遲。
●勿激烈運動:由於天寒,血氣伏藏,不宜像夏日陽氣發越時,那樣激烈運動,大肆流汗,以免損傷陰精、陽氣。活動方式不妨稍微更改為較緩和的八段錦或五禽戲。
●節制性生活:腎精以各種形式消耗,過度耗損可能影響全身各機能。腎精最大的耗損來自手淫與性行為。《壽世保元》言:「精乃腎之主,冬季養生,應節制房事,不能恣其情欲,傷其腎精」,人們應天時作息,是最省事自然的生存之道。
●冬日有疾,首須袪寒,其餘依次調理:某位病人的先生因肺積水住院,這位先生平素菸酒不斷、寒天飲冰啤、游泳,夙體積寒鬱熱。發病當日,他清晨上陽明山野外工作,胸肺痛甚,送醫急診,發現肺積水。因患者尚在住院,恐招惹更多無謂治療,我僅予三日粉劑,囑其可能發燒。果然發燒三日,雖家人還是讓他用了冰枕,仍流汗自行退燒,且痰咳能出,寒邪逐表而出,這才是正治。否則,無謂治療,把寒氣壓得更深,恐是日後「肺癌」候選人。



秋季溫養食譜──福枸豆皮煮(4人份)


豆皮佐以補益心脾、養血溫臟的桂圓及滋陰固腎的枸杞,秋涼時節食之,有為嚴冬預為儲備的況味;天氣再冷些,或女生經來時,可加薑片、薑汁或黑糖同煮。

★材料:
豆皮…4片
枸杞…50g
桂圓…60g
紅棗…6顆
米酒…適量

★作法:
1. 豆皮先微火煸過(熱鍋熱油下豆皮,轉小火煎至雙面上色)。
2. 豆皮加熱開水約800ml,與枸杞、紅棗、米酒同煮。
3. 水滾後關火放入桂圓,略燜10分鐘即可食用。
Tip:桂圓久煮無味,略燜即可釋放香氣,依舊甜蜜可口。。



冬季溫養食譜──綠咖哩燉紅薯紫茄(4人份)


紅薯、紫茄及豇豆均能通腸排毒,綠咖哩辛溫益氣、促進消化,秋冬食之,正好下飯。
★材料:
紅薯… 1個約300g
紫茄…1條約160g
豇豆…100g
綠咖哩粉…適量

★作法:
1. 紅薯刷淨不去皮,切滾刀塊放入烤箱烤20分鐘。
2. 茄子切滾刀塊,入滾水略燙備用。
3. 豇豆洗淨切段,下油鍋略炒。
4. 用少量熱水將綠咖哩粉調勻,與紅薯、紫茄、豇豆一同入砂鍋加100ml水燉煮,待湯汁收乾即可。
TIPS:茄子烹調時溫度高於95度,即可抑制茄子褐變反應,保持鮮豔紫色。