有些人習慣早上起床運動前，吃片吐司再上路，有些人則認為空腹跑步能夠燃燒更多脂肪。ISSN國際營養學會發表的研究報告則指出「以上皆非」，一起來看看這個研究報告吧！

這篇Pillot Study找來幾位健康男大生，讓他們空腹一個晚上（10小時），早上來實驗室報到後，把他們分成四組，讓他們吃下這些東西：
●乳清蛋白25g（快速吸收的蛋白）
●酪蛋白25g（緩慢吸收的蛋白）
●同樣熱量的麥芽糊精 (代表精緻碳水化合物）
●對照組則是完全不吃東西

休息30分鐘後，請他們登上跑步機，並且戴上面罩來量測實際上燃燒了多少熱量和脂肪。

吃對東西和吃錯東西，熱量燃燒竟相差兩倍？

結果發現，在運動前攝入蛋白質，不管是乳清蛋白或是酪蛋白，都可以增加運動的能量消耗。
以每公斤體重來說：
●酪蛋白組燃燒了3.38卡的熱量
●乳清蛋白燃燒了3.41 卡的熱量
●麥芽糊精組燃燒1.57 卡的熱量
●空腹組則是 2.00卡的熱量

也就是說，以一個70公斤的人，空腹跑30分鐘可以燃燒140卡熱量。
運動前多吃了蛋白質，可以燃燒230卡左右的熱量；運動前吃了碳水，就只能燃燒105卡左右的熱量。

不管是任何蛋白，都可以提高燃脂效率！

接下來，我們來看看運動後脂肪和碳水（身體儲存的肝醣血糖）燃燒的比例。
縱軸代表呼吸商RER：

●越大表示身體燃燒炭水的比例越高，RER =1 表示身體完全燃燒碳水
●越低則表示身體燃燒脂肪的比較較高，RER =0.7 代表身體完全燃燒脂肪

我們可以看到：
空腹運動組（CON）和攝取碳水後運動組（MAL），運動後燃燒炭水的比例升高了
而運動前攝取乳清蛋白（WPI）或是酪蛋白（CAS）的組別燃燒脂肪的比例升高了

結論：不要完全空腹運動，但要吃對東西！

這個研究最有趣的地方，就是比較了乳清蛋白和酪蛋白，乳清蛋白和酪蛋白最不一樣的地方在於：
●乳清是最快速吸收的蛋白，只要30分鐘到1小時左右，
●酪蛋白則需要4到6小時去消化吸收。

不管是乳清蛋白，或是酪蛋白，都能夠增加運動的效率，那其他種類的蛋白，例如蛋、豆漿或是肉，應該也有一樣的效果。
所以如果你真的不愛蛋白粉，跑步前塞兩顆茶葉蛋和豆漿也是可以的。
下次運動前，記得攝取一份優質蛋白，能幫助提升燃脂效果唷！

JJ醫師祝大家有個美好的消脂日！

▲蕭捷健醫師。

★經歷：
．現任三樹金鶯診所主治醫師
．新竹台大分院內科住院醫師
．國泰綜合醫院急診醫學科住院醫師
．國泰綜合醫院急診醫學科總醫師
．國泰綜合醫院急診醫學科專科醫師
．台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師
．消防局醫療指導醫師
．中華民國肥胖醫學會會員
．東森新聞雲減重專欄作者
．美國運動醫學會健身教練（ACSM CPT）講師

★證照：
．成人高級心臟救命術
．外傷救命術
．毒藥物中毒救命術
．小兒高級心臟救命術
．中華民國醫師證書
．中華民國急診專科醫師
．中華民國肥胖醫學會會員
．日文檢定Ｎ2通過
．ACSM CPT 講師

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