喝茶對健康好…那喝鮮奶茶可以嗎？熱量成分比一比

發佈日期：2021/04/13

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台灣的茶文化由來已久，自19世紀就因為烏龍茶外銷而大幅發展，至今便利超商店有多種罐裝茶類可選，更別說滿街的飲料店了，無論天氣炎熱或寒冷，路上行人總是拎著一大杯綠茶、紅茶、青茶、烏龍茶。喝茶對身體有益，那喝鮮奶茶好不好呢？底下由專業醫師來為我們解答！

白映俞醫師（成功大學醫學系學士／外科專科醫師／照護線上醫師團隊）

茶的種類很多，綠茶和紅茶是最常見的，裡頭含有咖啡因，能讓我們頭腦運作的清醒點。茶類裡面也有抗氧化劑，綠茶裡面有多量的兒茶素，紅茶裡面的是茶黃素，可以對抗容易傷害細胞的自由基，幫助身體對抗發炎、讓血管放鬆，因此對降低血壓、降低血脂都有好處。簡單來說，喝茶能保護我們的心血管。

那麼，假使喝茶很好，喝鮮奶茶好不好呢？像是紅茶拿鐵就是牛奶加紅茶，想要知道兩者好不好，先從牛奶的營養成分看起：

★喝牛奶的好處：
牛奶本身營養豐富，是很不錯的蛋白質來源，除了蛋白質之外，牛奶裡也含有鈣質、鉀、及維生素D，對身體組成、骨質維護都有幫助，年紀大也可以喝，可以藉此取代由紅肉或紅肉加工製品獲得蛋白質。

茶和鮮乳營養加在一起，會好上加好嗎？

在2007年一篇德國作的研究，找來16位健康女性，請一些喝500毫升現煮紅茶，另外一些喝加上低脂鮮乳的紅茶拿鐵。發現在兩小時後，喝紅茶者能讓血管放鬆、血流增加，證實茶類能為血管健康帶來好處。然而，喝紅茶拿鐵者，卻無法獲得茶類為心血管帶來的益處，研究認為，由於鮮乳中的酪蛋白會與兒茶素形成複合物，反而失去了茶類裡的抗氧化物，受試者因此無法獲得喝茶的好處。

但另外一份研究9個人的結果，則認為添加鮮乳並不影響茶類的抗氧化能力，只要茶類的抗氧化劑足夠的話，就同樣能獲取喝茶對心血管系統的好處。
基本上，這主題的研究人數都不多，並非大家都認同喝紅茶拿鐵不比喝茶來的好。

另外也有人會擔心，鮮奶裡面含了鈣質，當鮮奶加進茶類，茶類的單寧酸會與鮮乳的鈣質結合，因此身體能吸收到的鈣質就減少了。

所以茶類的抗氧化劑很好、鮮乳的蛋白質和鈣質很好，但加在一起的時候，這些很棒的東西就自己手牽手在一起，折損了原先各自有抗氧化劑、鈣質等物質對身體的益處。

我們或許可以想想，為什麼一開始要添加鮮乳進紅茶呢？多半是為了風味而不是健康，因此紅茶拿鐵確實因為其風味而受到廣泛喜愛。

鮮乳裡面的蛋白質可能會影響身體吸收到茶類內抗氧化劑，讓飲用者少獲取了喝紅茶帶來的血管保護作用，不過要注意，這個蛋白質與兒茶素的複合物並不會帶來什麼危害。或許紅茶拿鐵的抗氧化效力沒紅茶本身那麼強，但並不是什麼致癌物或壞東西，裡頭含有的咖啡因也都還好好的作用著，甚至還多了蛋白質呢！另外，鮮奶雖然折損了些鈣質，但這些草酸鈣結合物也會從糞便排出，不會導致什麼破壞身體的物質。

注意…你喝的是奶茶還是鮮奶茶？

其實大家常喝的是「奶茶」，而不是「鮮奶茶」。當利用奶精粉沖泡，而非鮮奶的話，攝取到的熱量會更高。因為奶精多是以植物油為成分，脂肪含量高，也沒有鮮奶裡富含的蛋白質、維生素D、和鈣質等物，因此選擇以奶精沖泡的奶茶，較無營養價值。

最重要的是，不管你選紅茶、綠茶，還是紅茶拿鐵、綠奶茶，「加糖」都是大忌。這些額外加進飲料的糖分，對健康危害最大，如果真要喝飲料，記得盡量選無糖。還有珍珠、波霸這些增加口感的小物，也都是不含纖維的碳水化合物，雖然替飲品增添了嚼勁兒，卻也帶來更多添加物與熱量。

想喝茶飲記得選「無糖」！

台灣人很喜歡大杯手搖飲料，但如果喝了含糖的手搖飲，幾乎都是健康大敵，因為實在是含有太多糖分了。如果用一般大杯飲料約650到700毫升的量來看，點無糖的紅茶、綠茶，我們攝取的熱量為0大卡，還可能獲得茶類的多酚抗氧化劑，保護了心血管。然而如果你選的是微糖紅茶，馬上多了100大卡，半糖則為150大卡，全糖更是變成200大卡。（附帶一提，一罐330毫升的原味可樂熱量為139大卡。）

假使我們選了紅茶拿鐵，在無糖狀況下，鮮乳本身也有蛋白質和脂肪，因此一杯大杯鮮奶茶熱量約為200大卡、微糖則是300大卡、半糖350大卡，沒有調整甜度的全糖鮮奶茶已經達到400大卡。

至於利用奶精沖泡的奶茶，熱量會更高，無糖的大杯奶茶熱量約為300大卡、微糖400大卡、半糖450大卡、全糖的則是500大卡，已經超過許多人基礎代謝率的三分之一了。

加上珍珠、波霸後，熱量只會更高，點一杯珍珠奶茶，即使是無糖的，熱量也到達450大卡，而多數人都至少點了微糖的版本，熱量約為550大卡。半糖的珍珠奶茶則是600大卡，全糖的時候通常熱量已經是650大卡，或說一個便當的熱量了。

有人會說：「那我寧願喝珍奶，也不要吃便當，這樣可以了吧？」要注意，珍珠奶茶裡面的營養成分並不如便當多元，缺乏維生素、礦物質，裡面多是糖和脂肪提供的「空熱量」，並不是個恰當的熱量來源。所以如果長期用珍奶取代正常飲食，是很不理想的喔！

當然，這裡提到的熱量都是「約莫」、「大概」，畢竟手搖飲店這麼多，每間店的原料、用量、調製方式都有差異，但我們提供這樣好記的數字是讓讀者大致上要有個概念，如果要點飲料並要選健康，還是要選無糖的紅茶、綠茶、鮮奶茶，即使以為點微糖就是很客氣了，熱量還是會上升100大卡左右，全糖更是直接添加了200大卡的熱量。利用奶精沖泡，或加上珍珠、波霸，也都是不斷堆疊出熱量，而不會增加營養價值。

總結：想健康喝飲料這樣做

● 簡單就是好。想喝飲品的話，可以喝無糖綠茶、青茶、紅茶、烏龍，可以獲得一些茶飲帶來的抗氧化功效。
● 鮮奶茶的健康效益，或許會比單喝茶，或單喝鮮奶來的低一些些，但當鮮奶加上茶，是也不會有什麼毒害身體的複合物出現。
● 想喝飲料，盡量就是無糖。加入糖和其他飲料添加物，才是讓手搖飲變成健康大敵的元凶。