讀新聞胃食道逆流怎麼辦？14種食物減少逆流症狀
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紐約權威醫師-潔米．考夫曼醫師指出，其實大多數人都有逆流問題，這可以說是一種文明病。改善飲食、生活型態可以減少逆流症狀，那麼逆流食療該選擇哪些食物？她列出了14種改善舒緩的最佳食物，有胃食道逆流現象的人趕快筆記下來！
碳酸飲料、酒精飲品、超商調理食品、速食餐飲等，現代人的飲食習慣，常在不知不覺中將pH值直逼檸檬、甚至是胃酸酸度的食物吃下肚，這也是為什麼胃食道逆流的患者會逐漸年輕化，甚至成為了全球普遍的文明病。
若是已經有逆流現象，建議要讓餐點更多樣化，並且選擇有助於減少逆流的食物，底下也會介紹這14種食物。
14種食物減少逆流症狀
1. 燕麥片
燕麥片是最佳的早餐，而且任何時間都適合當作點心。它能帶來飽足感，但是不會造成逆流，即使是帶著葡萄乾的即溶燕麥片也可以，因為燕麥片會吸收葡萄乾的酸度。
2. 全麥麵包
逆流食療普遍建議食用全麥麵包，但是今日大多數的小麥相較於我們祖父母那輩吃的，含有較高的升糖指數（醣類轉換），因此我們建議限制麵包的攝取，特別是體重過重的逆流患者，因為小麥會轉換成醣類，醣類再變成脂肪。儘管全麥麵包很美味，又是良好的早餐選擇，但是不宜每餐都吃麵包，最好用蛋白質和複合式碳水化合物，如小扁豆、豆類、燕麥、藜麥和糙米來取代麵包。
這邊要特別注意，一般來說麵包對於逆流患者是友善的食物，但是並非全部人都適用，仍要注意過量單一碳水化合物、高碳水化合物飮食的問題。
3. 薑
如果適量，薑對於逆流來說是最好的食物之一。縱使人們對於薑味的喜好趨於兩極，但是它富含風味，而薑在歷史上一直被用做抗發炎藥，而且是治療胃腸疾病的處方。我們的患者雖然對於許多食物的褒貶不一，但是對於薑則一致讚譽有加。
4. 蘆薈
蘆薈是著名的天然癒合劑，它似乎也能治療逆流。蘆薈可以用盆栽種植，不過其葉片有時候會在雜貨店和健康食品商店中單獨販售。
5. 沙拉
每天吃沙拉是件好事。沙拉是逆流患者的基本餐點，但是要避免蕃茄、洋蔥，以及起司和高脂醬料。我們允許醬料帶點酸或脂肪，但是只能允許一大匙（或更少），而且必須經過測量，不能目測！
6. 香蕉
香蕉是很棒的點心，而且其pH 値為5.6，對於逆流患者來說很好。然而，大約有1%的逆流患者發現他們的狀況會因為吃了香蕉而惡化，由於比例很小，所以我們沒有把香蕉列為特殊食物。
7. 甜瓜
甜瓜的pH 値為6.1，很適合逆流患者食用。然而，如同香蕉一樣，少部分的患者需要避免食用，由於比例很小（1-2%），所以我們沒有把甜瓜列為特殊食物。
8. 新鮮茴香
新鮮茴香的pH 値為6.9，對於逆流患者來說是好食物，而且似乎可以增進胃部功能。這種脆脆的蔬菜味道獨特，帶有溫和的甘草味。
9. 雞肉和火雞
家禽肉是逆流食療的主食。它可以被蒸煮、烘烤、炭烤或油煎（但是不要油炸！）而且你必須撕掉高脂肪的雞皮。
10. 魚類／海鮮
海鮮是逆流食療的另一種主食。烹調時應該選擇烘烤、炭烤或油煎，絕對不要油炸。蝦子、龍蝦和其他貝類也適合逆流患者。我們推薦野生的魚，不要養殖魚。
11. 花椰菜、青花菜、蘆筍、四季豆和其他綠葉蔬菜
這些蔬菜對逆流患者來說都是很棒的食物，幾乎所有綠色蔬菜和根莖類植物都很好。
12. 芹菜
芹菜因為高含水量，所以幾乎沒有熱量，它也是絕佳的粗纖維食物，並且有助於抑制食慾。
13. 巴西里
幾千年來，巴西里一直被當作草藥，用於舒緩胃部不適和幫助消化。平葉巴西里和皺葉巴西里可以在很多地方取得，它們是絕佳的調味與裝飾食材。
14. 庫斯庫斯和米飯
庫斯庫斯（粗粒小麥）、布格麥和米飯（尤其是糙米）對於逆流患者來說都是絕佳食物。
