許多糖友在追求控制血糖的過程中，往往只注重食物的甜度，忽略了食物的份量和種類對血糖的重要影響。一個典型的例子是周先生，他認為只要避免吃甜的東西，血糖就能夠得到很好的控制。底下我就來分享這個案例。

關鍵1：食物的份量和種類對血糖影響重大

【門診案例分享：周先生／想控血糖卻吃錯食物】
在周先生門診的那一天，他的飯後血糖值高達293mg/dL，而前幾天進行的糖化血色素檢查結果也顯示其值達到了8.9%，這些數值遠超過糖友血糖控制的目標範圍。

醫師問他是否按時服藥，周先生表示他確實按時服藥。
接著，醫師問了他早餐吃了什麼，周先生回答說：「只吃了一碗牛奶泡麥片，再加上4片白吐司，而且都不是甜的，為什麼血糖值會這麼高呢？」

然而，周先生所說的「一碗牛奶泡麥片」實際上是一大碗的份量，換算起來相當於兩碗飯的份量，再加上他還吃了4片白吐司。這樣的飲食份量過大，即使食物本身並不甜，血糖值也很難控制在正常範圍內。此外，從周先生的糖化血色素檢查結果來看，可以判斷出他在過去的3個月內並沒有穩定地控制血糖。
周先生的案例提醒我們，對於糖友來說，食物的種類和份量對於血糖控制至關重要。不僅需要注意食物是否甜味，還需要合理選擇食物種類並控制食物的份量。

周先生的例子告訴我們，食物的份量和種類會直接影響血糖的高低。即使食物不甜，如果份量過大，攝入的碳水化合物仍然會轉化為葡萄糖進入血液，導致血糖升高。因此，糖友在飲食選擇上不僅要注意甜度，還要控制食物的份量。

關鍵2：食物甜度不是衡量血糖的唯一因素

許多人誤以為只要避免吃甜的食物，血糖就可以得到有效控制。然而，事實並非如此。食物的甜度只是血糖影響的一個因素，還有其他因素需要考慮，例如食物的種類和份量。

以飯後血糖控制為例，不建議常吃的高糖食物，即使只吃一小塊，血糖的變動也不會很大。相反，建議的食物如果一次吃一大碗，未能適當控制份量，血糖反而會變動很大。這意味著食物的份量在血糖控制中起著關鍵作用。

此外，食物的種類也是影響血糖的重要因素。例如，五穀飯、糙米飯或含有輔助降血脂效果的麥片等食物可以作為建議的選擇，但如果一次吃一大碗，同樣會導致血糖升高。因此，糖友在選擇食物時，不僅要注意甜度，還要注意食物的種類和份量。

學習認識食物種類和計算份量是關鍵為了達到良好的血糖控制，糖友需要學習認識食物的種類和計算份量。這意味著他們需要了解不同食物對血糖的影響程度，並能夠合理地控制自己的飲食份量。

透過了解食物的種類，糖友可以選擇對血糖影響較小的食物，並且避免過度攝入碳水化合物。此外，學習計算食物的份量可以幫助他們在進食時控制攝入的碳水化合物量，從而穩定血糖水平。

同時，監測飯後血糖也是非常重要的。僅僅監測飯前血糖是不足夠的，因為食物攝入後血糖會有一段延遲的反應。透過監測飯後血糖，糖友可以更好地了解自己的血糖變化情況，並在飲食中取得平衡點。

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