蛋白質這個東西並不是越多越好，身體如果你把它想像說今天要蓋一個大樓，需要水泥、鋼筋或是磚頭，這三個是不能互相替代的。

常常民眾有些錯誤的觀念，就會覺得說，我們三大類營養素有醣類、脂質跟蛋白質，如果大家一味的只追求蛋白質，你想想看，你可以用水泥或鋼筋，替代其他的磚頭跟水泥在蓋房子上面嗎？因此醣類、脂質、蛋白質都要均衡攝取才對。

吃蛋白質能瘦身，所以要多吃？

過多的蛋白質，一樣會轉成脂肪儲存起來，所以不是越多越好。當你吃過多，第一個它也會轉成脂肪儲存起來，第二個它有可能會增加你腎臟的負擔。

所以不是所有的原料，對身體裡面都有一定的需要量，它要的是一個能夠完美的比例叫黃金比例，並不是越多越好的，因為它一樣會對身體造成負擔或囤積的效果。

蛋白質吃不夠會怎樣？

大概從十幾二十年前，台灣人一直沒有蛋白質缺乏的問題，大部分我們看到都是過量或不優質。
奶、蛋、魚、肉、黃豆、黑豆、毛豆提供所謂人體所需生命所需的必需氨基酸，我們就定義為優質。

你在攝取蛋白質的時候，同時也會攝取到高量的脂肪，那更不要說如果大家經常在吃一些加工品，就是它不是原型的食物，它可能是加工品的時候，它富含的糖、脂肪，在外加的部分可能更多，這些蛋白質食物的加工品就更不推薦。

蛋白質到底要吃多少才對？

蛋白質攝取量：每公斤體重0.8到1公克
例：50公斤 × 0.8公克 = 40公克(每日蛋白質攝取量)
慢性腎病變、腎臟疾病患者，要諮詢醫生蛋白質攝取量

有推薦的優質蛋白質好食物嗎？

優質蛋白質好食物
✔魚類：每週要吃2～3次以上，鮭魚、鯖魚、青花魚、魩仔魚
※不吃深海大型魚
✔植物性：豆漿、黃豆、黑豆、毛豆

蛋白質吃多吃少都不對，那到底要怎麼吃？

正確吃對蛋白質
✔均衡飲食：用4321黃金餐盤飲食原則
✔少吃精製五穀根莖類，建議：早餐可吃豆漿+水煮蛋
✔優質蛋白質，要平均分散於三餐攝取
✔少吃飽和脂肪、加工品
✔少烹調，不要油煎油炸

營養素要均衡攝取，不要只吃單一營養!!

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