抗老化大家都會直接想到抗氧化，抗氧化的食物就像是維生素C、維生素E這些，也可以用雜糧飯取代白米飯，氣色好、不顯老。
★抗老化營養素
✔維生素C：蔬果
✔維生素E：堅果、魚油
✔低脂蛋白質：魚肉、雞肉、豆腐
✔維生素B群：雜糧飯

底下整理幾個抗老化疑問，幫大家一一破解。

膝蓋、大腦抗老化

●膝蓋好痛，吃什麼食物能舒緩？
★抗發炎營養素
✔MSM含硫化合物：洋蔥、大蒜
✔維生素C：柑橘、芭樂、草莓

●哪些食物，會讓腦退化要避開？
×甜點、飲料：糖分高、讓大腦退化
✔無糖茶：含有茶多酚，抗氧化、助大腦發展
✔建議：全糖→1/3糖→無糖

●預防失智，要吃哪些健腦好食物？
堅果類其實就是一個很好的、抗失智症的健康食物，它裡面有很好的不飽和脂肪酸（好油），腦部有很多的神經傳導物質，需要有油脂的存在。
✔建議：每天吃1-2掌心堅果類

★護腦營養素
✔優質蛋白質：海鮮類、豆製品
✔好油：堅果、魚油、橄欖油
✔維生素B：全穀類碳水
✔膽鹼：蛋黃

★補充膽鹼這樣吃
✔普通人：一天一顆雞蛋
✔膽固醇較高：兩天一顆雞蛋

眼睛、頭髮抗老化

●吃對食物，可以預防老花眼嗎？
★保養眼睛營養素
✔葉黃素：橘/黃/紅/綠色食物
✔花青素：黑色、深色食物

●吃葉黃素可以治療白內障嗎？
吃葉黃素無法改善白內障，白內障主因=沒防曬、自然老化、慢性病後遺症。

●頭髮一直掉，吃什麼好食物能改善？
★護髮營養素
✔蛋白質：肉類、豆類
✔鋅：海鮮、魚類
✔鐵：深色蔬果、內臟
✔維生素C：柑橘、草莓、芭樂
✔維生素E：油脂類

預防骨鬆肌少症

●預防骨鬆，補鈣要喝羊乳、牛乳、豆漿哪個好？
★如何選擇鈣質補充品？
✔高效補鈣質：牛乳、羊乳
✔消化吸收不好：羊乳（長者、小孩）
✔素食者：豆腐、豆乾

●年紀越大、肌力下降怎麼辦？飲食該怎麼吃？
★如何讓蛋白質好吸收？
✔剁碎、剪小塊
✔優質蛋白質食物：絞肉、魚肉、豆腐

★抗老增肌這樣吃
✔營養均衡：蛋白質+全穀類+植化素
✔多喝水：1800-2000cc
✔規律運動：重量訓練、有氧運動

皮膚抗老化

●吃豬腳可以補充膠原蛋白嗎？
吃豬腳不會變膠原蛋白，反而脂肪囤積，攝取低脂蛋白質，身體會自動合成膠原蛋白，建議吃魚肉、豆腐、豬肉、海鮮。

●吃什麼才能使肌膚抗老、防長斑？
長不長斑其實看體質，長斑後建議加強美白：維生素C、維生素A、β-胡蘿蔔素、蛋白質。若你有皮膚暗沉、乾澀、沒有光澤的問題，可能是缺乏維生素A。
維生素C＋蛋白質 = 身體自動生成膠原蛋白、抗老化

★不想變黑、長斑怎麼做？
✔吃對食物：維生素C+蛋白質
✔做好防曬
✔適當清潔

改善失眠、增進免疫力

●不想一直生病，如何用飲食增強免疫力？
★增強免疫力營養素
✔維生素B群：全穀類食物(糙米)
✔蛋白質：低脂肉類、豆類
✔益生菌：泡菜、優格、優酪乳、納豆
※熬夜⭢需要能量高⭢消耗維生素B1、B2多

●失眠睡不好，我該怎麼吃才對？
★抗失眠營養素
✔GABA：發芽米、米胚芽、紅麴、泡菜
✔色胺酸：奶類、蛋白質
✔鈣：奶類、小魚乾
✔鎂：腰果、菠菜、香蕉

●為什麼年紀變大，沒吃什麼卻一直變胖？
★人體代謝率變化
✔1歲：最高代謝率
✔1～20歲：逐年下降　
✔20～60歲：持平
✔60歲後：自然下降

所以中年發福=飲食、習慣不良，跟代謝沒有關係。
最後總結一下，建議大家若想打造不老體質，現在開始這樣做：
★吃出不老體質這樣做
✔拒絕高油高糖高鹽
✔醣類減量
✔攝取優質蛋白質
✔增加纖維質

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