×

讀新聞

胃痛、胃食道逆流?小心是食道癌信號!3招可預防

發佈日期:2018/12/05

4595

胃痛、胃食道逆流?小心是食道癌信號!3招可預防

長期有胃食道逆流的人要注意!這是食道癌發出的警訊,長期不處理會引起食道病變而致癌。為什麼會胃食道逆流呢?營養師指出,通常是因為三餐不正常、飲食習慣不佳,再加上生活壓力所引起。日常生活中我們要事先預防並改善胃食道逆流,將能有效降低食道癌侵襲的機率喔!

胃食道逆流是胃與食道間的括約肌鬆弛,而使胃酸逆流到食道引起的不適感,俗稱火燒心,長期置之不理會提高罹患食道癌的機率,民眾不可不慎!

★小心!這樣做食道癌機率大增:
1. 抽煙
2. 喝酒
3. 吃檳榔
4. 吃含亞硝胺之食物(醃漬、煙燻食物)
5. 吃過熱的飲食
6. 肥胖
7. 長期胃食道逆流


建議先將胃食道逆流的症狀改善、養成良好的作息,將能大幅遠離食道癌的侵擾。
★3大祕訣改善胃食道逆流:
1. 避開刺激性的食物,如:汽水、辣椒、咖啡、酒等。
2. 避開高油脂、高糖及高酸性的食物,如:炸物、奶油類甜點、檸檬等。
3. 避免食用溫度太燙或者太冷的食物,容易刺激胃與食道間的括約肌。


★TIPS:
有許多人也會問,胃不舒服、胃食道逆流難道只能吃白粥嗎?其實也可以吃一些富含營養又健康的食物。

例如:富含膳食纖維的蔬果,香蕉、芭樂、蘋果、小番茄等,它們有軟化糞便,增加腸道好菌的功效。另外,木瓜、鳳梨也含有酵素,可以幫助胃部食物消化、減少腹脹不舒服,具有改善消化不良的症狀。


想預防胃食道逆流、食道癌侵襲?底下營養師特別設計了護胃3餐料理供民眾參考:

★護胃3餐料理:
總熱量1566大卡、蛋白質78克、脂質54克、醣類192克



【早餐】起士蛋吐司+蘋果+無糖豆漿


營養標示:熱量571大卡、蛋白質28克、脂質19克、醣類72克

★材料:
全麥吐司… 2片
雞蛋…1顆
橄欖油…1茶匙
低脂起士片…1片
黑胡椒…少許
鹽巴…少許
蘋果…1顆
無糖豆漿…1杯(190c.c.)

★作法:
1. 將雞蛋以橄欖油煎成荷包蛋,用黑胡椒及鹽巴調味。
2. 全麥吐司烤過,放上荷包蛋及低脂起士片。
3. 蘋果洗淨,切四片即完成。



【午餐】豬肉豆腐蓋飯+芭樂

營養標示:熱量564大卡、蛋白質28.5克、脂質20克、醣類67.5克

★材料:
雞蛋…1顆
嫩豆腐…70g
豬後腿肉…52.5g
白飯…120g
洋蔥…50g
香菇…50g
小白菜…50g
橄欖油…1茶匙
芭樂…1顆
醬油…少許
糖…少許
味霖…少許

★作法:
1. 洋蔥、香菇、小白菜洗淨,切片、切段。
2. 豬後腿肉切塊用醬油、糖醃,將豆腐切小塊。
3. 用油先將洋蔥、香菇炒軟,放入豬後腿肉一同炒,加水及醬油、味霖。
4. 放入小白菜及豆腐,用小火燉煮,保留醬汁。
5. 起鍋前將蛋打散,倒入鍋中,稍微再滾一次即可。
6. 將飯盛起,將料鋪在飯上即可。



【晚餐】烤鮭魚乾拌麵


營養標示:熱量431大卡、蛋白質21.5克、脂質15克、醣類52.5克

★材料:
杏鮑菇…40g
雪白菇…40g
鴻喜菇…40g
洋蔥…30g
鮭魚…70g
全麥麵條…60g
橄欖油…1茶匙
日式醬油…少許
烏醋…少許
蔥花…少許
黑胡椒鹽…少許

★作法:
1. 鮭魚用醬油、黑胡椒鹽、橄欖油醃過,包入鋁箔紙,將鮭魚放入烤箱中烤熟。
2. 將杏鮑菇、洋蔥、雪白菇、鴻喜菇洗淨,切小片、分小朵,用橄欖油稍微炒過後,加入日式醬油調味。
3. 全麥麵條煮熟放涼後,用日式醬油及烏醋調配拌醬。
4. 將菇類、烤好的鮭魚放在麵上,淋上拌醬,最後撒上蔥花即可,也可搭配自行喜愛的蔬菜放上。