×

讀新聞

芒果:護眼、防癌、抗氧化!怕有毒不敢吃?做1動作就不怕

發佈日期:2019/05/27

970

芒果:護眼、防癌、抗氧化!怕有毒不敢吃?做1動作就不怕

炎熱的夏天,正好是芒果盛產的季節,不論是路邊的冰店或者飲料店,都推出許多季節限定的芒果產品。芒果富含維生素A、C,具有護眼、護膚、抗氧化的功效,但常聽人說芒果有毒,吃多了皮膚會癢會過敏,這是真的嗎?

芒果不僅是夏日必吃水果,在營養價值上也有著不輸人的特長,芒果含有豐富維生素A,大約是我們常吃的蘋果、香蕉的15~20倍!維生素A大部分存在於橘紅色食物,主要功能是幫助眼睛的健康,讓我們在晚上可以保持良好視力,同時也是眼睛保持濕潤避免乾眼症的重要營養素。

維生素A除了是保養眼睛的重要營養素之外,也與皮膚有著密切關,足夠的維生素A可以幫助皮膚細胞保持完整,讓我們皮膚光滑水嫩,如果平常常曬太陽、皮膚易乾燥的人,建議適當選擇維生素A豐富的食物來食用。另外,我們吃水果最常想到的就是補充維生素C,芒果的維生素C在各種水果中含量也較高,一顆芒果就能滿足我們一日維生素C所需,維生素C是很好的抗氧化營養素,能讓我們減少身體的壓力與發炎反應,也是促進膠原蛋白合成、傷口癒合的重要營養素;同時維生素C還能促進鐵的吸收,對於想擁有完美蘋果肌的女生來說,富含維生素A、C的芒果是夏天可以補充營養的好食物!



迷思破解:芒果真的有毒嗎?

常常聽人說芒果有毒,吃多了皮膚會癢會過敏,這到底是不是正確的呢?其實會引起過敏的並不是芒果,而是「芒果樹的汁液」。芒果屬於漆樹,樹的汁液含有會過敏的漆酚,如果採摘芒果時,樹的汁液噴濺到果皮上,食用時接觸到皮膚就有可能造成不適,但只要「撥切時清洗乾淨,食用時避免直接接觸果皮」就能解決這項煩惱,可以開心吃芒果了!

★TIPS:吃芒果的時候要注意,芒果是甜度較高的水果,吃過量容易造成血糖上升,也會吃進較多的熱量,每次吃芒果建議一次吃一顆,比拳頭大一點點的最剛好,也建議與其他食材一起搭配食用,不要過量攝取喔!

底下特製3道芒果健康食譜:



【食譜1:芒果優格】
選擇無糖優格不僅可以減少熱量攝取,還能吃到較高比例的蛋白質,搭配甜度較高的芒果,是道非常適合夏日午後的清爽甜點!

★營養標示:熱量254大卡、蛋白質8.2克、脂質5.7克、 醣類45.4克

★材料:
愛文芒果…1顆
無糖優格…200ml

★作法:
1. 芒果洗淨、剝皮後切塊。
2. 無糖優格至於碗中,將切塊芒果擺在優格上即完成。


【食譜2:雞肉芒果沙拉】
炎熱的天氣冷盤是絕佳的餐點,如果胃口不好,可以試試看雞肉芒果沙拉,涼爽的口感又能補充到最需要的蛋白質營養,在芒果盛產的季節,一定要試試這道低卡美味的沙拉!

★營養標示:熱量280.4大卡、蛋白質22克、 脂質11.6克、醣類24.2克

★材料:
愛文芒果…1顆
雞胸肉…60克
水煮蛋…1顆
美生菜、甘藍、洋蔥…共100~150克
橄欖油…1茶匙

★作法:
1. 芒果洗淨、剝皮後切塊;水煮蛋剝殼切丁或片。
2. 雞胸肉燙熟,切塊或以手撕成絲狀
3. 將生菜至於餐盤底部,鋪上雞胸肉、芒果塊淋上橄欖油即完成。

【食譜3:芒果炒牛柳】
芒果炒牛肉是道甜中帶微酸的料理,水果酵素具有將肉質軟化的作用,不僅添加了風味,也使口感更加滑順,在炎熱的夏天作為正餐的主菜之一,可以有效的增加食慾,補充營養。

★營養標示:熱量350.7大卡、蛋白質22.7克、脂質21.1克、醣類18.3克

★材料:
愛文芒果…1/2 顆
牛柳…100 克
甜椒…1/2 顆
大蒜…2瓣
辣椒…少許
醬油…2 茶匙
麻油…1茶匙
水…1湯匙
烹調油…1大匙

★作法:
1. 牛柳加入醬油、麻油、水,醃漬30分鐘。
2. 甜椒、辣椒切絲,芒果切條,蒜頭切丁或薄片。
3. 烹調油加入鍋中,中火將牛柳炒至半熟撈起備用。
4. 將蒜頭爆香,甜椒、辣椒放入拌炒。
5. 將牛肉放入拌炒。
6. 最後將芒果加入,快速拌炒即可起鍋,享用美味的餐點。


食醫行精選

有機特級初榨未過濾橄欖油

250ml/瓶

售價$750

優惠價$650

純正黑麻油-誠實油品

600ml

 

售價$650