很多人喜歡在中秋節烤肉、吃月餅，月餅一天以吃1個以內為宜、柚子一天以吃1～2瓣為宜。至於烤肉的話，建議烤前先用生的馬鈴薯塗烤網，可在烤網上生成天然的澱粉薄膜，避免肉片沾黏與烤焦。另外，用石板或電烤爐代替烤網與炭火、用錫箔紙包食材可使食材受熱均勻避免烤焦。
食材盡量選擇新鮮食材、少加工食物，不易烤熟的食物先煮再烤，縮短烤的時間，調味料可多用檸檬、白醋、葱、蒜、薑，黑胡椒、低鹽醬油，代替烤肉醬避免太鹹，這些都是需要留意的重點，底下分享健康烤肉、吃烤肉的祕訣：

烤肉這樣烤，健康少負擔！

市售的烤肉醬大多含有防腐劑、人工香料及過量的鹽，若有空自行準備就別用現成的。在烤肉的前一天可用蒜末、薑泥、薄鹽醬油調成醃肉醬，將肉品醃一個晚上，烤的時候就可以不必另外刷烤肉醬了，烤熟之後可另外灑上孜然粉增加香氣與口味變化。

另外，海鮮及蔬菜類的食材不宜用烤醬，那就使用沾醬來增加風味，魚類及蝦子最好不沾醬，灑上幾許鹽花即可；生蠔可用少許檸檬汁、蒜末、薑汁作為沾醬；花枝可用上述的醃肉醬做為沾醬。筊白筍等蔬菜類適合柚子醬，做法是一匙天然柚子果醬加上兩匙薄鹽醬油，體質虛寒者可加入適量薑泥。

烤肉時隨時注意翻面，避免烤焦，蝦子盡量買帶殼的，烤熟後再剝殼可避免吃進烤焦的部分。烤魚最好在網子上舖一層錫箔紙，每烤一次就換一張，避免烤焦的部分留在烤架，黏在下一批食材上頭，蔬菜及菇類最好用錫箔紙包起來烤。

烤肉該搭配什麼飲品？

烤肉食材大多以不易消化的蛋白質類為主，建議自行準備烏梅三豆湯或是解油膩的牛蒡茶作為飲品。
【食譜1：烏梅三豆湯】
黑豆、黃豆、綠豆、烏梅、白糖各30克，煮1500c.c水。喝湯不吃料。
功效：調養、強化脾胃功能。

【食譜2：牛蒡茶】
牛蒡刨成絲，用乾鍋小心烘乾水分，不可炒焦。取50公克烘過的牛蒡絲煮1500c.c水。

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