胰島素它是一種荷爾蒙，在我們身體裡頭它是一個負責降血糖的荷爾蒙，是由我們的胰臟裡面的β细胞所分泌的，胰島素的作用就很像一把鑰匙，把我們東西吃進來，特別是食物裡跟醣類有關的食物，進到身體之後要透過胰島素的作用，才能把這些營養素送到細胞裡面，變成產生能量，所以胰島素其實就是幫助我們把吃進來的醣，轉成身體能量的一個很重要的荷爾蒙。

正常的情況之下，我們只需要一點點胰島素就會把血糖降到正常範圍，比方說當我們的空腹時間很久的時候，我去測這個血糖值，假如它是90，也許這個時候的胰島素大概只需要5單位、6個單位左右大概就夠了。那假如你在空腹一段時間之後，你測了血糖跟你的胰島素，胰島素需要很多，這表示你身體的胰島素反應不是很理想，要很多胰島素才能降血糖，這種情況我會把它叫做胰島素阻抗。
★胰島素阻抗＝身體需要很多胰島素才能降血糖

那在研究上發現胰島素阻抗的狀態跟日後得糖尿病，或者是一些心血管疾病，它都有一些關聯，那甚至有些研究發現，糖尿病的病人幾乎很多都合併一個胰島素阻抗的現象，所以假如我們可以改善胰島素阻抗，一部分是可以預防糖尿病的發生，那一部分是可以改善糖尿病患者的血糖控制。

為什麼會造成胰島素阻抗？

其實造成胰島素阻抗的原因非常多，基因體質、缺乏運動、肥胖、壓力、飲食習慣等等，它其實都會造成胰島素阻抗。胰島素阻抗這個詞其實它是個現象，就是我們看見身體裡面要用比較多的胰島素來降血糖，這個現象其實某種程度也跟我們的胰島素過度分泌有關，那什麼情況下，胰島素需要過度分泌？
答案是：常吃含糖食物…讓胰島素過度分泌！

如何逆轉胰島素阻抗？

胰島素阻抗是糖尿病的前身，就是我們如果有胰島素阻抗，容易日後發生糖尿病，那所以這跟飲食會很有關係，我們簡單來思考一下：
胰島素是胰臟的工人製造出來的，假如你這個老闆給了它很多的工作，比方說吃了很多澱粉的東西，這個工人就不能下班，它需要製造很多胰島素來降血糖，因為它如果不好好製造胰島素的話血糖就會上升了，可是長此以往的話，身體會分泌非常非常多的胰島素，那對於這個胰臟的工人來講，它就是一個過勞的狀態。

那胰島細胞的這些工人可能會老化，可能隨著年紀它沒有辦法製造這麼多胰島素的時候，血糖就上升了，所以胰島素阻抗搭上一個胰島細胞的老化，就是糖尿病容易發生，甚至提早發生的一個情形。

★逆轉胰島素阻抗方法1：減醣飲食
既然胰島素是幫助你這樣代謝食物裡面的含碳水化合物醣類的東西，那我們就減醣，我們減少碳水化合物的攝取，讓胰島細胞裡面的工人輕鬆一點，它就不需要製造這麼多的胰島素，比較不容易過勞，也不容易提早老化。

★逆轉胰島素阻抗方法2：168間歇性斷食
另外一種是168的斷食，就是間歇斷食，如果我們使用間歇斷食的方法，可以讓身體有一些抗老化的作用，可以讓減重比較有效率，那在我代謝科醫師的角度來看，它就有點像是胰島細胞工人如果今天值班，明天就可以放假，不用常常熬夜值班的那種感覺。

★逆轉胰島素阻抗方法3：運動
但是臨床上，改善胰島素阻抗最關鍵的因素其實是運動，因為運動可以讓我們的肌肉攝取醣的時候更有效率，所以胰臟就會很輕鬆，因為我只要製造一點點胰島素，這些糖就很快速地進到肌肉裡頭被肌肉利用了，或者是進到脂肪去存起來了，所以運動其實是治療、逆轉胰島素阻抗最關鍵的一個因素。

醫師請給想逆轉胰島素的人一些建議吧！

想逆轉胰島素阻抗第一件事，要先知道自己到底有沒有胰島素阻抗，所以如果說你並不知道、你擔心自己有胰島素阻抗，或者是你有一些症狀，比方說吃完東西就很容易肚子餓、類似這樣的症狀，你可以到醫院裡頭去檢查，空腹去驗血先測量一下你自己的胰島素阻抗指數是不是有過高，假如有過高，那就要開始執行一些方法：

✔吃東西時把澱粉比例下降(減醣飲食)
✔第一餐與最後一餐時間縮短(168間歇斷食)
第一個把吃食物裡面的澱粉比例下降 把吃東西的時間就是第一餐 跟最後一段時間盡量縮短 餐跟餐中間不要一直吃東西 讓身體有足夠的休息時間
✔多運動、放鬆身心減少壓力

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