×

讀新聞

慢性發炎是萬病之源!養生名醫:5招抗發炎飲食祕訣學起來

發佈日期:2021/05/13

3520

慢性發炎是萬病之源!養生名醫:5招抗發炎飲食祕訣學起來

慢性發炎是萬病之源,舉凡癌症、心血管疾病、糖尿病、關節炎、憂鬱症、過敏、異位性皮膚炎與阿茲海默症都與它有關。想抗發炎就要多吃全榖物好食物,但醫師也感嘆在新冠肺炎大流行階段,超市搶泡麵、精製麵粉、義大利麵,但這些健康的全榖物卻乏人問津!請大家從現在開始就養成正確飲食觀念,趕快把這5招抗發炎飲食祕訣學起來!

當身體處於慢性發炎,人體最寶貴的三原力,自癒力、再生力和免疫力,都可能因為身體忙著撲滅「野火」,而暫時怠工。

身體若長期處於慢性發炎的狀態,人會可能出現低熱、疲勞倦怠,肌肉好累或者是心好累的狀況,心理、生理疲憊不堪。也可能自以為得了什麼怪病,渾身不舒服;又或者喉嚨卡卡如梗梅核,但實際上沒有任何異物卡在裡頭,有些人則是皮膚與呼吸道症狀特別明顯。

中醫有「肺主皮毛」、「肺開竅於鼻」之說,皮膚癢、流鼻涕不是擦擦藥膏、吞幾顆鼻炎膠囊就沒事,根源沒搞好,反覆發作一不小心就讓人吃成藥罐子。最好能從改善慢性發炎、調節免疫著手,由裡到外整體性地來調養,最有可能根治。



5個必學的抗發炎飲食祕訣

之前新冠肺炎大流行的時候,全世界搶超市都搶得很厲害。台灣是衛生紙、泡麵買不到,而我英國的朋友拍他們的超市給我看,大家兵荒馬亂把精製麵粉、義大利麵掃光,倒是我朋友常買的蕎麥、糙米乏人問津。沒想到平常養成選擇好食材的飲食習慣,不但對身體好,在非常時期,還有不用跟人搶的這種好處,請大家平常就要記好這5個抗發炎飲食祕訣,有助滅身體的火,有效抗發炎。


1. 把白米飯換成「全穀物」
預防慢性發炎,優化飲食不可避免是一定要做的,像蕎麥、糙米這樣的全榖物,都是受到醫界認可的「抗發炎好食」。建議向來偏好白米飯的人,馬上全面改吃全穀物,萬一不能適應,不妨每周先選一、兩天當成是「健康日」,主食改吃蕎麥麵、全麥土司、糙米、玉米、小米、燕麥、黑麥這些。之後再逐漸增加天數。維持健康,也別忘了讓自己保有食的樂趣,好習慣要能長長久久才有意義。

2. 吃莓果類、堅果、黃豆製品
除了全穀物,莓類和堅果我也很推薦。包含藍莓、蔓越莓、覆盆子、榛果、杏仁、松子、核桃,其他還有芝麻、南瓜子、亞麻子、葵花子等種子類食物,都是我的抗發炎好食。有陣子我吃素,那時候,黃豆製品像是豆漿、豆腐,就是我最重要的抗發炎好朋友。



3. 蔬果水果這樣吃
●蔬菜部分,冬天的菠菜是我的首選,而十字花科的高麗菜、花椰菜也都很好。
●小兵立大功的大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜,雖經常淪為菜餚中的配角,但它們皆富含有機硫化物(MSM),亦為抗發炎不可少的辛香蔬菜。
●瓜類可選櫛瓜、小黃瓜、山苦瓜、南瓜。而名字裡有椒字的,青椒、甜椒、辣椒,以及超級好蔬菜番茄,都可以常常吃。顏色越豐富,抗發炎效果越完整。
●湊齊五顏六色營養彩虹光譜,別忘了吃水果,酵素多的像是木瓜、鳳梨,除了抑制發炎反應,還能促進人體排毒,這兩樣是我最常吃的。
●紅了好一陣子的酪梨,既抗發炎又能保護心臟,應該還能繼續紅下去。

4. 喝對也能抗發炎
喝對了也能抗發炎!三類飲料推薦你。
●藏紅花:我自己最常泡藏紅花來喝(妊娠與經期中、服用抗凝血劑禁用藏紅花)。
●紅茶、綠茶:富含的類黃酮素,有抑制發炎、活化血管的效果。
●紅酒裡的白藜蘆醇:這是一種天然的植物多酚,能幫助身體抗發炎、抗氧化、抗腫瘤增生。

5. 料理用油這樣選
料理用油上,不能都用同一瓶Omega-6 系的大豆沙拉油,油脂攝取來源也跟蔬果一樣,多元豐富為上。簡單來說Omega-6 能促進發炎,Omega-3、Omega-9 則能幫助身體阻抗發炎,在廚房裡多擺一瓶苦茶油、橄欖油、亞麻仁油、紫蘇油輪流替換著用,是比較健康的作法。

最後提醒,預防慢性發炎,高度加工、高熱量,或含大量精製白糖、精製澱粉、化學調味劑的空熱量食物(Empty Calories),節慶時偶爾吃吃沒關係,但不宜作為日常飲食喔!