均衡的飲食對身體很重要，為了瘦身與健康兼得，妳可以多攝取對減肥有益又不失營養的食材，也就是—減肥，不減營養。
單純性的肥胖，或者因內分泌失調和代謝不正常所引起的肥胖，除了要攝取含有豐富膳食纖維的根莖類、葉菜、芽菜、水果及全穀類外，還必須補充可以幫助燃燒脂肪的各種營養素，如：蛋白質、泛酸、維他命E、碘、植物油、鉀等。
以下就針對各種有益於瘦身的營養素做簡單的說明。

6大燃脂營養素

1. 蛋白質
多補充蛋白質，可以讓脂肪燃燒量提高至少2倍。蛋白質含量較高的食材與食品包括五穀雜糧、糙米、小麥胚芽、黃豆、松子、腰果、芝麻、優酪乳、啤酒酵母等。

2. 泛酸
人體如果缺乏泛酸，脂質代謝就會出問題，儲存在體內的脂肪，便難以轉換成熱量被消耗掉，可見泛酸在減肥上的重要。泛酸可從以下的食物中攝取，例如：糙米、麥麩、燕麥、黃豆、南瓜子、葵花子、苜蓿芽、啤酒酵母等等。

3. 維他命E
甲狀腺是人體最大的內分泌腺體。甲狀腺根據身體的需要生成甲狀腺激素，對維持細胞生理活動的各種營養物質，如：碳水化合物、脂肪、蛋白質等的合成、分解代謝有著重要的作用。維他命E及碘是甲狀腺所需的營養素，必須攝取足夠。富含維他命E的食物包括小麥胚芽、地瓜、馬鈴薯、菠菜、甘藍、黃豆、蜂蜜等。

4. 碘
富含碘的食物則有洋蔥、海藻類、海鹽等。

5. 植物油
人體所儲存的脂肪組織，多屬於飽和脂肪，如果平常不攝取適量的植物油，便無法促進飽和脂肪充分燃燒。因此，應該多吃一些含有豐富植物油的天然食物，如小麥胚芽、花生、芝麻、松子、腰果、南瓜子、葵花子、核桃、大豆卵磷脂等。不過要注意的是，不可一次性食用過多，如果吃過量了，反而會變得更胖，只要少量攝取就足夠了。

6. 鉀
為了減肥而攝取不足時，有可能會引起腎上腺衰竭，導致血糖降低；血糖過低時則會產生壓力，造成鉀大量流失，鈉與水就會在體內囤積，導致全身性浮腫。這時就應該多吃含鉀豐富的食物，如南瓜、苜蓿芽、地瓜、馬鈴薯、杏仁、黑豆、葡萄乾、無花果、香蕉等，而且鹽要少吃。

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